Varenie do zásoby je skvelý spôsob, ako počas rušného týždňa ušetriť drahocenný čas. Ak však navarené porcie nesprávne skladujeme, koledujeme si nielen o zbytočne vysoké účty za elektrinu, ale aj o nebezpečnú otravu jedlom. Zistite, prečo by hrniec s polievkou nemal nikdy putovať priamo do chladničky a na ktoré obľúbené prílohy si musíte dávať obzvlášť veľký pozor.
Prečo je horúce jedlo v chladničke obrovskou chybou
Mnoho ľudí sa snaží upratať kuchyňu čo najrýchlejšie a hrnce so zvyškami jedla vložia do chladničky ešte predtým, ako stihnú vychladnúť. Z hľadiska životnosti vášho spotrebiča ide o mimoriadne zlý zvyk. Chladnička totiž musí na ochladenie narušeného vnútorného priestoru vynaložiť obrovské množstvo energie.
Kompresor tak pracuje na plné obrátky až do momentu, kým teplota opäť neklesne na optimálnu úroveň. Ak túto chybu opakujete pravidelne, priamo tým riskujete predčasné zlyhanie a drahú poruchu celého zariadenia. Nehovoriac o tom, že náhle zvýšenie teploty v interiéri chladničky môže urýchliť kazenie ostatných uskladnených potravín.
Hrniec do chladničky nepatrí. Trpí najmä chuť
Ak ste zvyknutí uvarený obed najprv poctivo vychladiť, robíte dobre. Mnohí však následne vložia do poličky celý kovový hrniec, aby ušetrili špinavý riad. Hoci sa to na prvý pohľad zdá praktické, odborníci aj kulinárski nadšenci pred týmto krokom varujú.
Hoci to nie je exaktne vedecky podložené, prax ukazuje, že dlhodobý kontakt jedla s kovovým povrchom dokáže výrazne zhoršiť jeho chuťové vlastnosti. Ideálnym a oveľa hygienickejším riešením je preloženie vychladnutých porcií do vzduchotesných sklenených alebo kvalitných plastových nádob na to určených.
Pozor na ryžu a cestoviny: Tichá hrozba otravy
Ak si pripravujete takzvané krabičkové jedlá na niekoľko dní dopredu, pravdepodobne často využívate ako základ ryžu alebo rôzne druhy cestovín. Zásadným pravidlom je skladovať ich v absolútne suchých a dobre tesniacich obaloch. Pred ich uložením do chladu nezabudnite zliať všetku prebytočnú vodu.
Doba ich bezpečnej spotreby je prekvapivo krátka, na čo sa často zabúda. Kým uvarené cestoviny môžete v chladničke uchovávať maximálne štyri dni, ryža je bezpečná na konzumáciu len 48 hodín.
Prečo sú staršie prílohy nebezpečné?
Obe tieto suroviny sú extrémne náchylné na množenie nebezpečnej baktérie Bacillus cereus, a to aj pri nízkych teplotách. Konzumácia takto kontaminovaných potravín môže spôsobiť mimoriadne nepríjemné a ťažké otravy tráviaceho traktu. Preto by ste si mali dátum prípravy jedla vždy dobre pamätať.
