Čoskoro budú niektorí z vás jesť túto zeleninu prakticky každý deň. Sú súčasťou jedálnička mnohých z nás, hoci len málokto sa zamýšľa nad tým, aký vplyv majú na organizmus. Pozrite si možné výsledky konzumácie tejto zeleniny.
V súčasnosti jeme túto zeleninu neustále, hoci do jedálnička Európanov sa dostala pomerne nedávno. Veď paradajky sa na starom kontinente objavili až v 16. storočí a predtým sa pestovali v Južnej Amerike.
Zaujímavé je, že španielski conquistadori sa spočiatku o paradajky vôbec nezaujímali, pretože ich považovali za chudobné jedlo pre chudobných domorodcov. Nakoniec sa však dostali do Európy vrátane Poľska a od 17. storočia sa pestovali aj na našom kontinente. V súčasnosti si bez paradajok nevieme predstaviť veľa receptov, ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo vlastne konzumácia tejto zeleniny spôsobuje?
Ako vplýva konzumácia paradajok na organizmus?
Cennou zložkou paradajok je lykopén. Ide o antioxidant, ktorému vďačia za svoju charakteristickú farbu. Medzi vlastnosti lykopénu patrí:
- zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu
- posilnenie imunity
- neutralizácia voľných radikálov
- znižovanie zápalov ciev
- znižovanie krvného tlaku
Paradajky obsahujú aj vitamíny skupiny B, ktoré majú pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému. V tejto zelenine je aj veľa draslíka, ktorý pomáha znižovať krvný tlak a pôsobí močopudne. A vďaka značnému obsahu vody a vlákniny sú paradajky cennou zložkou pri redukčných diétach.
Odborník vysvetľuje, ako najlepšie jesť paradajky
Pravidelná konzumácia paradajok preto môže mať na organizmus veľmi pozitívne účinky. Doktor Marek Skoczylas, odborník na toxikológiu potravín a lekár, však vo videu na svojom kanáli na YouTube vysvetľuje, ako jesť paradajky, aby sme ich vlastnosti využili ešte lepšie:
- „Aby sme mohli naplno využiť cenné vlastnosti lykopénu, mali by sme paradajky tepelne upraviť, pretože sa tým zvyšuje biologická dostupnosť tejto zlúčeniny. (…). Počas tepelnej úpravy sa bunkové steny rozpadnú a zlúčenina sa uvoľní, čím sa dostane do nášho tela,“ vysvetľuje doktor Skoczylas vo svojom videu.
Ak teda obľubujete paradajkovú polievku a pyré, buďte pokojní – ako vidíte, ide o jeden z najlepších spôsobov konzumácie paradajok.
