Jedlo je naším každodenným spojencom pri starostlivosti o zdravie, no nie všetky potraviny túto funkciu plnia. V skutočnosti mnohé z nich môžu predstavovať vážne riziko pre organizmus. Populárny dietológ Michał Wrzosek varuje pred najčastejšie konzumovanými rakovinotvornými zložkami. Ktoré produkty by sme mali obmedziť alebo úplne vylúčiť z jedálnička, aby sme znížili riziko vzniku rakoviny?
Strava a riziko rakoviny
Viac ako milión Poliakov trpí onkologickými ochoreniami a každoročne na rakovinu zomiera približne 100-tisíc ľudí. Podľa Michała Wrzoska, odborníka na výživu, nesprávna strava zodpovedá za približne 30 % úmrtí spojených s rakovinou. Tento problém sa každým rokom zhoršuje, a preto je informovanosť o rakovinotvorných potravinách čoraz dôležitejšia.
Alkohol: skryté riziko
Na prvom mieste zoznamu škodlivých látok sa nachádza alkohol. Jeho pravidelná konzumácia významne zvyšuje riziko vzniku rakoviny hrtana, ústnej dutiny, hltana a pečene. Wrzosek pripomína, že každá dávka alkoholu so sebou nesie potenciálne riziko.
Červené mäso a spracované produkty
WHO upozorňuje, že každodenná konzumácia 50 g spracovaného mäsa, ako sú údeniny alebo párky, zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva o 18 %. Hoci je vplyv bežného červeného mäsa na vznik rakoviny ťažšie odhadnúť, existujú určité mechanizmy, ktoré ho môžu robiť rakovinotvorným. Jedným z nich je prítomnosť hemového železa, ktoré môže poškodzovať DNA buniek čreva. Okrem toho môžu byť nebezpečné aj dusičnany a dusitany používané ako konzervačné látky v spracovanom mäse.
Akrylamid a iné nebezpečné látky
Hranolky, čipsy, sušienky či koláče sú obľúbené pochutiny, ktoré obsahujú akrylamid – látku vznikajúcu počas vyprážania alebo pečenia pri vysokých teplotách. Nadmerný príjem tejto látky môže zvýšiť riziko vzniku rakoviny.
Riziko v konzervách a pokazených produktoch
Niektoré konzervované potraviny môžu obsahovať škodlivé látky, ktoré sa prenášajú do jedla. Pokazené orechy či tuky môžu obsahovať mykotoxíny, ktoré sú taktiež rakovinotvorné.
Horúce nápoje – tichý nepriateľ
Na záver Wrzosek varuje pred pitím veľmi horúceho čaju. Konzumácia nápojov s teplotou nad 60 °C môže prispieť k vzniku rakoviny pažeráka. Odborník radí počkať, kým nápoj vychladne.
V skratke:
- Alkohol zvyšuje riziko rakoviny hrtana, hltana a pečene.
- Červené mäso a spracované produkty, najmä tie bohaté na dusičnany, môžu podporovať vznik rakoviny hrubého čreva.
- Akrylamid obsiahnutý vo vyprážaných a pečených pochutinách predstavuje vážne riziko.
- Konzervované produkty a pokazené orechy či tuky môžu obsahovať rakovinotvorné látky.
- Horúce nápoje môžu zvyšovať riziko rakoviny pažeráka.
Obmedzenie týchto potravín v strave je prvým krokom k lepšiemu zdraviu a nižšiemu riziku onkologických ochorení. Pamätajme, že naše stravovacie rozhodnutia majú priamy vplyv na kvalitu života.
