Olej patrí k základným surovinám v kuchyni, no jeho používanie môže byť niekedy zdrojom drobných nepríjemností. Kto z nás nezažil frustráciu pri pokuse nalievať olej bez toho, aby skončil na podlahe či na pracovnej doske?
Našťastie, výrobcovia dnes ponúkajú inovatívne riešenia, ktoré tento problém minimalizujú. Mnohí spotrebitelia však o týchto vylepšeniach nevedia. Poďme sa pozrieť na praktické rady a triky, ako manipuláciu s olejom zjednodušiť a zároveň využívať jednotlivé druhy olejov čo najefektívnejšie.
Praktický trik pre lepšie dávkovanie
Pri varení alebo príprave šalátov je presné dávkovanie oleja často kľúčové. Príliš veľké množstvo oleja nielenže kazí chuť jedla, ale môže tiež prispieť k zvýšenému kalorickému príjmu. Aby ste sa vyhli nečakaným kvapkám či prúdu oleja, existuje jednoduchý trik. Pod skrutkovacím uzáverom niektorých fliaš sa nachádza druhý plastový uzáver, ktorý je vybavený praktickou rukoväťou.
Ak tento uzáver otočíte a vložíte späť do hrdla fľaše, obmedzíte množstvo oleja, ktoré pri nalievaní vytečie. Tento spôsob dávkovania je ideálny na jemné dochutenie šalátov alebo pri varení, kde je presnosť kľúčová.
Aký olej zvoliť? Rozdiely medzi jednotlivými druhmi
Nie každý olej je vhodný na všetky typy prípravy jedál. Každý druh má svoje špecifické vlastnosti a teplotnú odolnosť. Kľúčovým faktorom je tzv. bod dymivosti, teda teplota, pri ktorej sa olej začne prepaľovať a stráca svoje priaznivé vlastnosti.
- Olej s nízkym bodom dymivosti – Ideálny na studenú kuchyňu, napríklad extra panenský olivový olej, ktorý skvele doplní šaláty alebo pokrmy podávané za studena.
- Olej s vysokým bodom dymivosti – Napríklad slnečnicový alebo repkový olej, ktorý sa hodí na vyprážanie či pečenie. Pre varenie pri vyšších teplotách je dobré zvoliť olej, ktorý odolá teplote nad 190 °C.
Ak chcete variabilitu, klasický olivový olej môžete použiť na studené aj teplé jedlá. Slnečnicový olej zas skvele poslúži na šaláty alebo ľahké jedlá.
Jednoduché dávkovanie pre každodenné použitie
Zvládanie manipulácie s olejom nie je len otázkou estetiky, ale aj bezpečnosti a efektivity. Správne dávkovanie znižuje riziko nehôd v kuchyni a zároveň pomáha udržiavať optimálnu chuť jedál. Moderné uzávery s možnosťou presného dávkovania tak zjednodušujú prácu v kuchyni a minimalizujú plytvanie surovinami.
V skratke:
- Dávkovací uzáver – Niektoré oleje majú plastový uzáver, ktorý môžete otočiť a použiť na presné dávkovanie bez rozliatia.
- Výber oleja – Pre studenú kuchyňu voľte oleje s nízkym bodom dymivosti, na vyprážanie zasa oleje odolné vyšším teplotám.
- Presné nalievanie – Jednoduché triky na manipuláciu s olejom znižujú plytvanie a zlepšujú chuť jedál.
