Paradajky patria medzi najobľúbenejšie potraviny v kuchyni. Či už ich pridávame do šalátov, omáčok alebo si ich vychutnávame čerstvé, poskytujú množstvo cenných živín.
Okrem bohatého obsahu vitamínu C, antioxidantov a vlákniny sú známe aj svojimi protizápalovými účinkami. Napriek týmto benefitom si však zaslúžia trochu opatrnosti – predovšetkým, ak ide o čas, kedy ich konzumujeme.
Paradajka: ovocie alebo zelenina?
Aj keď to mnohých mätie, z botanického hľadiska sú paradajky ovocím. Rastú totiž z kvetu rastliny a obsahujú semienka. V kuchyni ich však používame ako zeleninu – hlavne v slaných jedlách. Obe klasifikácie sú teda správne a ich použitie závisí najmä od kontextu – vedeckého alebo kulinárskeho.
Prečo nie sú paradajky vhodné na prázdny žalúdok?
Mnohí si neuvedomujú, že paradajky môžu pri nevhodnom načasovaní spôsobiť zdravotné ťažkosti. Ich konzumácia nalačno – teda najmä počas raňajok – sa neodporúča. Dôvodom je vysoký obsah organických kyselín, ktoré môžu podráždiť žalúdočnú sliznicu.
Tento problém sa môže zhoršiť u ľudí, ktorí trpia žalúdočnými vredmi, refluxom alebo častou pálenkou záhy. Paradajky môžu podporiť nadmernú produkciu žalúdočných štiav, čo vedie k nepríjemnému pocitu pálenia v pažeráku a niekedy aj k zápalom. Ďalším signálom, že paradajky neprospievajú tráveniu, je pocit ťažoby v žalúdku po jedle.
Ako paradajky kombinovať, aby nespôsobovali problémy?
Napriek vyššie spomenutému nie je dôvod paradajky úplne vyradiť z jedálnička. Ich nutričná hodnota je nepopierateľná. Dôležité je však dbať na to, s čím ich konzumujeme. Ak si bez nich neviete predstaviť raňajky, odborníci odporúčajú kombinovať ich s celozrnným pečivom, zdravými tukmi ako je olivový olej alebo s avokádom. Tieto potraviny pomáhajú znížiť kyslosť a tým aj riziko podráždenia tráviaceho traktu.
Rozumný prístup a správna kombinácia potravín sú kľúčom k tomu, aby sme mohli z paradajok vyťažiť maximum bez negatívnych následkov.
