Jogurt je jedným z obľúbených produktov na raňajky či desiatu a zohráva kľúčovú úlohu v zdravej výžive. Obsahuje bielkoviny a prospešné probiotiká, ktoré podporujú trávenie a prispievajú k celkovej pohode.
Niekedy sa však môže stať, že ho v chladničke zabudneme a uvedomíme si, že dátum spotreby na obale už uplynul. Čo v takom prípade robiť? Je naozaj potrebné jogurt okamžite vyhodiť?
Čo znamená dátum „najlepšie spotrebovať pred“ na obale jogurtu?
Na obaloch jogurtov sa najčastejšie nachádza termín „najlepšie spotrebovať pred“, ktorý označuje dátum odporúčanej spotreby. Tento dátum určuje, dokedy si produkt zachováva svoje najlepšie chuťové a kvalitné vlastnosti, ale neznamená to, že po jeho prekročení je výrobok automaticky škodlivý.
Podľa doktora Benjamina Chapmana, mikrobiológa z North Carolina State University, jogurt môže byť stále bezpečný aj po prekročení tohto dátumu. Jogurty sú totiž plné prirodzených mliečnych baktérií, ktoré vytvárajú prostredie sťažujúce rast patogénnych organizmov. Preto sú najmä prírodné a grécke jogurty schopné vydržať o niečo dlhšie. Na druhej strane, jogurty s ovocím alebo pridanými príchuťami majú kratšiu životnosť, pretože ovocné zložky môžu ľahšie strácať čerstvosť a môžu byť náchylné na plesnenie.
Ako dlho po dátume spotreby môžete jogurt bezpečne konzumovať?
V prípade uzavretých prírodných jogurtov je možné ich bezpečne konzumovať aj mesiac po dátume spotreby, ak je obal nepoškodený. Jogurty s príchuťami, najmä tie s prídavkom ovocia, sú na kazenie náchylnejšie. Po otvorení balenia sa odporúča produkt skladovať v chladničke a skonzumovať ho do niekoľkých dní, a to bez ohľadu na dátum uvedený na obale.
Ako spoznať, že je jogurt pokazený?
Aj keď je jogurt po dátume spotreby bezpečný, existujú určité varovné znaky, ktoré môžu signalizovať, že už nie je vhodný na konzumáciu. Medzi tieto znaky patrí:
- nadutá vrchná časť obalu,
- nepríjemný kyslý alebo horký zápach,
- horká alebo príliš kyslá chuť,
- viacfarebné škvrny naznačujúce prítomnosť plesní,
- zhrudkovatená konzistencia a zjavná zmena textúry,
- výrazné oddelenie vrstiev v produkte.
Tieto znaky môžu byť jasným indikátorom, že je čas jogurt vyhodiť.
V skratke
Jogurt je po uplynutí dátumu spotreby často stále bezpečný na konzumáciu, hlavne ak ide o prírodné či grécke verzie bez príchutí. Základné znaky kazenia zahŕňajú nadutý obal, nepríjemný zápach a zmenu konzistencie.
