Vajcia boli dlhé roky považované za kontroverznú potravinu, najmä kvôli vyššiemu obsahu tukov. Napriek tomu predstavujú jedinečný zdroj výživných látok, vďaka ktorým majú svoje miesto v strave seniorov. Tento článok vysvetľuje, prečo by seniori nemali vajcia úplne vylúčiť, koľko by ich mali konzumovať a aké benefity môže priniesť ich pravidelná, no vyvážená konzumácia.
Prečo sa vajec nevzdávať?
Vajcia obsahujú málo kalórií, no sú bohaté na bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, vitamíny a minerály. Priemerné vajce má okolo 90 kcal a ponúka širokú škálu živín vrátane vitamínov A, E, K, D a skupiny B, ako aj minerálov, ako sú horčík, fosfor, draslík či vápnik. Tieto látky sú dôležité pre správne fungovanie tela, najmä v staršom veku, kedy organizmus potrebuje pomoc pri regenerácii buniek, svalov a tkanív.
Podpora mozgu a ochrana očí
Vajcia sú bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín a cholínu, ktorý je známy aj ako vitamín B4. Cholín podporuje mozgové funkcie a môže pomôcť predchádzať demencii. Seniori tiež ocenia obsah luteínu, ktorý prospieva očiam a znižuje riziko očných problémov, ako je napríklad šedý zákal. Tieto účinky dopĺňa vitamín A, ktorý chráni pred tzv. „kuracou slepotou.“
Koľko vajec denne je bezpečné pre seniora?
Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie môžu zdraví ľudia konzumovať približne 10 vajec týždenne, zatiaľ čo American Heart Association odporúča 1-2 vajcia denne. Je dôležité však zohľadniť vajcia aj v iných potravinách, ako sú pečivo alebo cestoviny. Grécke štúdie dokonca ukazujú, že už tri vajcia týždenne môžu znížiť riziko rozvoja cukrovky 2. typu a srdcových ochorení.
Vajcia a vysoký cholesterol
Aj keď vajcia obsahujú cholesterol, ich primeraná konzumácia pri vysokej hladine cholesterolu nie je problematická. Odborníci odporúčajú zhruba 3-4 vajcia týždenne. Vajcia totiž obsahujú lecitín a ksantofyl, ktoré pomáhajú obmedzovať ukladanie cholesterolu a znižujú riziko aterosklerózy.
Nadmerná konzumácia vajec – na čo si dávať pozor
Aj keď sú vajcia pre zdravie prospešné, ich nadmerná konzumácia môže organizmus zaťažovať. Nadmerné množstvo bielkovín a tukov môže zaťažiť obličky aj pečeň, ktoré sa podieľajú na spracovaní týchto látok. Preto sa odporúča vajcia konzumovať v spojení so zeleninou, ako je špenát, paradajky alebo cibuľa, ktoré neutralizujú ich kyslosť.
V skratke
Vajcia sú výborným zdrojom živín vhodným aj pre seniorov, ak sa konzumujú s mierou. Odporúča sa 1-2 vajcia denne, no pri vysokom cholesterole by ich príjem mal byť obmedzený. Vďaka vitamínom, aminokyselinám a cholínu prispievajú k zdraviu srdca, zraku a mozgu, čím podporujú celkové zdravie.
