Tekvica, obľúbená zelenina v našich záhradách, je často súčasťou mnohých jedál a pokrmov. Je však dôležité vedieť, že nie všetky druhy tekvíc sú bezpečné na konzumáciu. Niektoré môžu byť dokonca jedovaté a spôsobiť vážne zdravotné problémy. Tento článok sa venuje tomu, ktoré druhy tekvíc môžeme bezpečne jesť a ako spoznáme tie, ktoré sú potenciálne nebezpečné.
Prečo sú niektoré tekvice jedovaté?
Jedovaté tekvice obsahujú látku nazývanú cucurbitacín, ktorá je pre človeka toxická. Cucurbitacín je prirodzene prítomný v divokých a okrasných druhoch tekvíc, pričom tieto tekvice boli pôvodne pestované pre dekoratívne účely, nie na konzumáciu. Je dôležité vedieť, že moderné jedlé tekvice, ako je tekvica obyčajná (Cucurbita pepo), tekvica muškátová (Cucurbita moschata) a tekvica veľkoplodá (Cucurbita maxima), sú výsledkom šľachtenia a nemali by obsahovať vysoké hladiny cucurbitacínu.
Príznaky otravy cucurbitacínom
Otrava cucurbitacínom sa môže prejaviť rôznymi symptómami, vrátane:
- Silná hnačka a zvracanie
- Bolesť žalúdka
- Dehydratácia
- Závraty a slabosť
Tieto príznaky sa objavia zvyčajne krátko po konzumácii a môžu viesť k závažným zdravotným komplikáciám, ak sa včas nezasiahne.
Ktoré tekvice sú jedlé?
Väčšina bežne pestovaných tekvíc v záhradách a predávaných v obchodoch je bezpečná na konzumáciu. Medzi najznámejšie jedlé druhy patria:
- Tekvica obyčajná (Cucurbita pepo): Známa ako cuketa, patizón či klasická okrúhla tekvica. Má jemnú chuť a je skvelá na varenie, pečenie či dusenie.
- Tekvica muškátová (Cucurbita moschata): Známa pre svoju sladkú chuť a oranžovú dužinu. Je vynikajúca na polievky či pyré.
- Tekvica veľkoplodá (Cucurbita maxima): Používa sa najmä na výrobu tekvicových koláčov a na dlhodobé skladovanie.
Tieto druhy sú bežne dostupné v obchodoch a sú bezpečné na konzumáciu. Pri správnom skladovaní a príprave vám nehrozí žiadne riziko otravy.
Ktoré tekvice sú nejedlé a potenciálne jedovaté?
Jedovaté tekvice zvyčajne patria medzi okrasné druhy, ktoré sa pestujú pre ich vzhľad, nie pre chuť. Medzi tieto druhy patria rôzne malé, tvrdé a farebné tekvičky, ktoré často vidíme ako dekorácie v jesennom období. Tieto druhy majú vysoký obsah cucurbitacínu a nie sú vhodné na konzumáciu.
Základným pravidlom je, že ak tekvica chutí horko, mali by ste ju okamžite prestať jesť. Horká chuť je indikátorom prítomnosti cucurbitacínu, a takáto tekvica môže byť nebezpečná.
Ako sa vyhnúť otrave tekvicou?
- Kupujte overené odrody: Vyhýbajte sa divokým alebo okrasným tekviciam, pokiaľ nie sú označené ako jedlé.
- Ochutnajte tekvicu pred varením: Ak má tekvica horkú chuť, nepokračujte v jej príprave a vyhoďte ju.
- Nekonzumujte okrasné tekvice: Tieto tekvice sú určené len na dekorácie a nemali by sa konzumovať.
V skratke:
- Niektoré druhy tekvíc, najmä okrasné, obsahujú jedovatý cucurbitacín, ktorý môže spôsobiť otravu.
- Hlavnými príznakmi otravy sú hnačka, zvracanie, bolesť žalúdka a dehydratácia.
- Jedlé druhy tekvíc zahŕňajú tekvicu obyčajnú, muškátovú a veľkoplodú, ktoré sú bezpečné na konzumáciu.
- Ak tekvica chutí horko, môže byť jedovatá a mala by sa okamžite prestať jesť.
- Vyhýbajte sa okrasným tekviciam, ktoré sú pestované pre dekoratívne účely, nie na konzumáciu.
Tento článok poskytuje dôležité informácie pre všetkých milovníkov tekvíc a pomôže vám bezpečne si vychutnať svoje obľúbené recepty bez obáv z otravy.
