Kuriatka patria medzi najobľúbenejšie lesné huby a mnohí si bez nich nevedia predstaviť jeseň. Na masle či v smotanovej omáčke dokážu povýšiť aj obyčajné jedlo na gurmánsky zážitok. No hoci ich najčastejšie konzumujeme pre jedinečnú chuť, odborníci upozorňujú, že práve v inej podobe ukrývajú svoje najcennejšie vlastnosti.
Bohaté na vitamíny a minerály
Tieto zlatisté huby sú výborným zdrojom vitamínov skupiny B, vitamínu D a minerálov, ako sú draslík, železo či meď. Obsahujú veľa vlákniny a majú nízku energetickú hodnotu – len približne 32 kalórií na 100 gramov. Aj preto sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí si strážia líniu.
Prečo kuriatka nikdy nenapadne červivosť?
„Prečo kuriatka jedlé nebývajú červivé? Majú totiž antiparazitické účinky. Žiaľ, pri teplote nad 55 stupňov Celzia a v kontakte so soľou tieto vlastnosti zanikajú. Preto sa oplatí kuriatka usušiť a využívať ako korenie na chlieb, kaše, omáčky či šaláty,“ uvádzajú lesníci.
Za ich schopnosť odolávať lesným škodcom stojí prírodná látka chitinmannoza, ktorá pôsobí podobne ako prírodný pesticíd. Vďaka nej môžu podporiť aj ľudský organizmus v boji s parazitmi – ale iba v surovej alebo správne spracovanej podobe.
Ako kuriatka využiť pre zdravie?
Lesníci odporúčajú huby nasušiť, rozomlieť a používať ako jemnú korenistú prísadu do studených jedál. Stačia maximálne dve lyžičky denne. Okrem toho existuje aj tradičný recept na liečivú tinktúru – z čerstvých očistených kúskov zaliatych zmesou liehu, vody a medu. Po dvoch týždňoch lúhovania v chladničke sa užíva jedna čajová lyžička pred spaním.
Chuť aj liečivá sila v jednom
Aj keď len málokto by sa vzdal chrumkavých kuriatok na masle, oplatí sa skúsiť aj alternatívne spôsoby ich využitia. V podobe sušenej koreniny či tinktúry sa z nich totiž stáva nielen delikatesa, ale aj prírodný podporný prostriedok pre zdravie.
