Maslo patrí medzi základné potraviny v mnohých domácnostiach. Jeho prítomnosť na stole si nevieme predstaviť najmä pri príprave raňajkových sendvičov či pečiva.
No čo robiť, keď je maslo po vybratí z chladničky tvrdé a ťažko sa natiera? Je vôbec možné skladovať ho mimo chladničky bez toho, aby sa pokazilo?
Maslo mimo chladničky? Záleží na type
Tradične je maslo skladované v chladničke, čo predlžuje jeho čerstvosť, no spôsobuje aj jeho stuhnutie.
Aby sa tomu vyhli, niektorí ľudia nechávajú maslo na pulte v špeciálnych nádobách, vďaka čomu je stále mäkké a ľahko roztierateľné. Hoci sa zdá, že všetky mliečne výrobky vyžadujú nízke teploty, pri masle to platí len čiastočne.
Kľúčovou podmienkou, ktorá umožňuje skladovanie masla pri izbovej teplote, je jeho zloženie. Osolené maslo, vďaka vyššiemu obsahu sodíka, prirodzene odoláva množeniu baktérií. Pri dodržaní základných hygienických pravidiel je možné ho skladovať vo vzduchotesnej nádobe až dva týždne.
Na druhej strane, nesolené alebo ručne stužené maslo si vyžaduje uchovávanie v chladničke. Bez dostatočnej ochrany proti baktériám sa totiž pri izbovej teplote rýchlo kazí.
Teplota hrá rozhodujúcu úlohu
Ak teplota v kuchyni presiahne 21 °C, odborníci odporúčajú maslo jednoznačne skladovať v chladničke. V opačnom prípade môže po pár dňoch zmeniť farbu na žltú a nadobudnúť nepríjemný zápach. Príliš vysoké teploty urýchľujú kazenie masla a narúšajú jeho konzistenciu.
Chladnička je teda najbezpečnejšou voľbou, najmä ak nechceme riskovať plytvanie potravinami. Pred použitím ho stačí vybrať na pár minút a nechať zmäknúť pri izbovej teplote, čo je rýchle a praktické riešenie.
V skratke
- Osolené maslo možno skladovať mimo chladničky až dva týždne, ak je uložené vo vzduchotesnej nádobe a teplota nepresiahne 21 °C.
- Nesolené maslo a produkty bez konzervantov musia byť vždy uchovávané v chladničke.
- Pri vyšších teplotách je vždy bezpečnejšie uložiť maslo do chladničky, aby sa predišlo jeho znehodnoteniu.
Výber spôsobu skladovania masla závisí od jeho zloženia a podmienok vo vašej kuchyni. Pri správnom skladovaní si zachová svoju chuť aj konzistenciu na dlhší čas.
