V dnešnej hektickej dobe neraz prehliadame nenápadné poklady, ktoré nájdeme priamo v obchodoch.
Jedným z týchto často podceňovaných zdrojov výživy sú kuracie srdcia – vnútornosti, ktoré síce nebývajú na vrchole nákupného zoznamu, no v sebe skrývajú hodnotné živiny. Prečo sa im oplatí venovať pozornosť a ako ich môžeme zaradiť do našej kuchyne?
Prehliadaná výživová bomba
Kuracie srdcia sú bohaté na živiny, ktoré telo potrebuje, a to za dostupnú cenu. Kým na pultoch obchodov často siahame po známych druhoch mäsa, ako je kuracie prsia či hovädzina, práve kuracie srdcia ponúkajú vitamíny a minerály, ktoré podporujú zdravie za veľmi prijateľné ceny. Ide o výborný zdroj železa, ktoré je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu a prenos kyslíka v tele, čo je dôležité najmä pre ľudí trpiacich anémiou. Okrem toho obsahujú vitamíny skupiny B, podporujúce správne fungovanie nervového systému, produkciu energie a metabolizmus, ako aj vitamíny A a E s antioxidačnými vlastnosťami a minerály ako zinok, fosfor a horčík.
Ako kuracie srdcia pripraviť, aby vynikla ich chuť
Kuracie srdcia sú nielen zdravé, ale aj prekvapivo chutné, ak ich správne pripravíme. Najčastejšie sa dusia, pečú alebo pridávajú do polievok a omáčok. Ich výrazná chuť sa dá zjemniť namáčaním v mlieku alebo vode s octom. Pre tých, ktorí hľadajú nové kulinárske možnosti, môže byť ich zaradenie do jedálnička skvelým krokom.
Pre koho sú kuracie srdcia obzvlášť vhodné?
- Ľudia s anémiou – vysoký obsah železa pomáha zvýšiť hemoglobín.
- Aktívne osoby – pomáhajú obnoviť energetické rezervy a dodať vitamíny a minerály.
- Deti – kuracie srdcia sú zdrojom železa, dôležitého pre zdravý vývoj.
Na čo si dať pozor?
Hoci kuracie srdcia majú mnoho pozitívnych účinkov, nemusia byť vhodné pre každého. Ľudia so zvýšenou hladinou cholesterolu, s ochorením obličiek alebo pečene by mali ich konzumáciu zvážiť. Obsahujú tiež puríny, ktoré môžu u ľudí náchylných na dnu spôsobovať problémy.
V skratke:
Kuracie srdcia sú výživnou a lacnou potravinou, ktorá poskytuje železo, vitamíny B, A, E a minerály ako zinok či fosfor. Sú ideálne pre ľudí s anémiou, aktívnych jedincov a deti. Pri správnej príprave sú chutné a predstavujú zdravú alternatívu, avšak ľudia s niektorými zdravotnými problémami by mali ich konzumáciu zvážiť.
