V mori výživových trendov sa v poslednom období čoraz častejšie objavuje tzv. mäsová diéta – spôsob stravovania, ktorý sa zakladá výlučne na konzumácii živočíšnych produktov. Jej priaznivci sľubujú expresné chudnutie a zlepšenie zdravia, no odborníci bijú na poplach. Tento extrémny spôsob stravovania môže priniesť viac škody ako úžitku.
Kto stojí za týmto trendom?
Propagátorom mäsovej diéty je americký ortopéd a bývalý elitný športovec Dr. Shawn Baker, ktorý tvrdí, že vylúčenie všetkých rastlinných potravín môže pomôcť pri rôznych zdravotných ťažkostiach – od depresií a úzkosti až po bolesti kĺbov a cukrovku.
„Verím, že úplné odstránenie rastlinných potravín môže mať pozitívny vplyv na ľudské zdravie, ak je strava správne navrhnutá,“ tvrdí Dr. Baker.
Tieto tvrdenia sú však v priamom rozpore s odporúčaniami odborníkov na výživu, ktorí dlhodobo zdôrazňujú dôležitosť vyváženej a pestrej stravy.
Čo zahŕňa mäsová diéta?
Základom mäsovej diéty je konzumácia len živočíšnych produktov – najmä červeného mäsa, hydiny, rýb, vajec, živočíšnych tukov (masť, loj, maslo) a vývarov z kostí. V niektorých prípadoch sú povolené aj mliečne výrobky bez laktózy.
Z jedálnička sú úplne vylúčené:
- zelenina,
- ovocie,
- obilniny,
- strukoviny,
- orechy a semená.
Organizmus teda nedostáva žiadne sacharidy – energiu čerpá výhradne z tukov a bielkovín. Tento stav navodzuje tzv. ketózu, v ktorej sa telo prepne na spaľovanie tukov ako primárny zdroj energie.
Mäsová diéta a chudnutie – funguje to?
V úvode áno. Obmedzenie sacharidov a vysoký príjem bielkovín vedie k rýchlemu úbytku hmotnosti. Bielkoviny zasýtia a stimulujú metabolizmus.
No podľa odborníkov je efekt krátkodobý a môže byť sprevádzaný jojo efektom – teda návratom pôvodnej váhy, často aj s „úrokom“. Navyše ide o výživovo nevyvážený prístup, ktorý môže viesť k závažným zdravotným problémom.
Najväčšie riziká spojené s mäsovou diétou:
- Zápcha a tráviace ťažkosti – spôsobené nedostatkom vlákniny.
- Nedostatok vitamínov a minerálov – hlavne vitamín C, K, kyselina listová, horčík a draslík.
- Zvýšený cholesterol a riziko srdcovo-cievnych ochorení – v dôsledku vysokého príjmu nasýtených tukov.
- Vyššie riziko rakoviny – najmä hrubého čreva, podľa varovania WHO.
- Chronická únava a oslabenie koncentrácie – telo bez sacharidov stráca energiu.
- Hormonálne problémy – u žien napríklad nepravidelný cyklus, u všetkých pokles funkcie štítnej žľazy.
- Narušený črevný mikrobióm – kvôli absencii prebiotík z rastlinnej stravy.
- Monotónnosť jedálnička – psychicky aj výživovo neudržateľná strava.
- Zvýšené riziko problémov s obličkami a pečeňou – kvôli nadbytku bielkovín.
- Oslabené kosti a riziko osteoporózy – kvôli strate vápnika.
- Zápach z úst a tela – typický vedľajší efekt ketózy.
- Poruchy spánku a nálady – sacharidy sú dôležité pre tvorbu serotonínu.
- Vysoká finančná náročnosť – kvalitné mäso nie je lacné.
- Neekologický spôsob stravovania – produkcia mäsa má vysokú uhlíkovú stopu.
- Chýbajúce dlhodobé štúdie – nie je isté, či je diéta bezpečná pri dlhodobom dodržiavaní.
Aká je lepšia a zdravšia alternatíva?
Odborníci odporúčajú namiesto extrémnych diét radšej siahnuť po stredomorskej strave – pestrej, vyváženej a dlhodobo udržateľnej forme stravovania. Základom sú zelenina, ovocie, celozrnné produkty, zdravé tuky (napr. olivový olej), ryby a strukoviny.
Tento spôsob stravovania je overený desiatkami štúdií a pomáha predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam, cukrovke a nadváhe.
