Na prvý pohľad pôsobí mliečny kokteil s jahodami ako osviežujúca a zdravá voľba. No v skutočnosti môže táto kombinácia v tráviacom trakte spôsobiť problémy. Namiesto rýchlej dávky vitamínov sa môžu objaviť nadúvanie, kŕče, bolesti brucha či dokonca hnačka.
Prečo mlieko a kyslé ovocie nejdú dokopy
Mlieko obsahuje kazeín – bielkovinu, ktorá sa v kyslom prostredí zráža. Ak do mlieka pridáte jahody, kiwi alebo citrusy, jeho pH prudko klesne. Už v ústach sa môžu vytvárať hrudky a v žalúdku sa tento proces ešte zosilní.
Vznikne hustá masa, ktorá sa trávi ťažšie a ostáva v črevách dlhšie. To dáva baktériám priestor na fermentáciu, čo spôsobuje nepríjemné vedľajšie účinky.
Čo sa deje v črevách
Spojenie mlieka a kyslého ovocia môže viesť k viacerým tráviacim ťažkostiam:
- nadúvanie a plynatosť,
- pocit plného brucha a kŕče,
- zrýchlený pohyb čriev a hnačku,
- kyslé grganie či reflux,
- pri dlhodobom dráždení aj podráždenie črevnej sliznice.
Ako sa tým vyhnúť
Nemusíte sa vzdať ani mlieka, ani ovocia – stačí ich nekombinovať v jednom jedle. Odporúča sa dodržať aspoň dvojhodinový odstup medzi mliečnymi výrobkami a kyslým ovocím.
Lepšie kombinácie:
- mlieko chutí výborne s banánom, ovsenými vločkami či orechmi,
- kyslé ovocie si dajte samostatne alebo s ľahkými jedlami,
- do smoothie použite namiesto mlieka kefír, jogurt či kokosovú vodu – fermentované mliečne výrobky sa trávia ľahšie, pretože bielkoviny sú v nich už čiastočne rozložené.
