Večerné jedlo zohráva dôležitú úlohu v našej každodennej strave, no jeho nesprávny výber môže negatívne ovplyvniť zdravie aj kvalitu spánku. Ako upozorňuje klinický dietológ Bartek Szmeraj, Slováci často siahajú po vyprážaných jedlách, ktoré zaťažujú organizmus a môžu viesť k vážnym zdravotným problémom.
Vyprážané jedlá a kvalita spánku
Podľa odborníka jedlá, ako sú praženica či omelety konzumované vo večerných hodinách, nútia tráviaci systém pracovať dlhé hodiny. To sťažuje zaspávanie a môže spôsobovať časté nočné prebúdzanie. Dlhodobé problémy so spánkom vedú nielen k rannej únave, ale môžu tiež prispieť k priberaniu na váhe a zvýšiť riziko chronických ochorení.
Szmeraj varuje:
„Poruchy spánku negatívne ovplyvňujú fungovanie organizmu už od rána, podporujú priberanie na váhe a z dlhodobého hľadiska môžu prispieť k vážnym zdravotným problémom, ako sú cukrovka 2. typu, infarkt myokardu či depresia.“
Nebezpečenstvá vyprážania
Okrem vplyvu na spánok pravidelná konzumácia vyprážaných jedál predstavuje aj iné zdravotné riziká. Pri zahrievaní tukov na vysoké teploty dochádza k tvorbe aldehydov – látok, ktoré sú považované za karcinogénne. Navyše, vyprážanie spôsobuje stratu cenných živín a nadbytok tuku prispieva k rozvoju aterosklerózy.
„Zahrievanie tuku na vysokú teplotu vedie k tvorbe škodlivých aldehydov, ktoré sú považované za karcinogénne“ — zdôrazňuje dietológ.
Ako si naplánovať zdravú večeru?
Odborník odporúča konzumovať posledné jedlo dňa približne 2–3 hodiny pred spaním a vyhýbať sa prejedaniu. Aj zdravé potraviny vo veľkom množstve môžu zaťažiť tráviaci systém a negatívne ovplyvniť spánok.
„Aj zdravé potraviny vo veľkom množstve môžu zaťažiť tráviaci systém a predĺžiť proces trávenia, čo sa prejaví na kvalite spánku“ — upozorňuje Szmeraj.
Ideálnou voľbou na večeru sú ľahké jedlá bohaté na bielkoviny a zdravé tuky. Výborným príkladom je šalát s vajíčkom a avokádom, ktorý zasýti a zároveň podporí metabolizmus.
Vedomejšie rozhodnutia pre lepšie zdravie
Hoci v slovenskej kuchyni dominujú teplé, často vyprážané večere, je dôležité venovať väčšiu pozornosť ich zloženiu. Ľahké a výživné jedlá nielenže podporujú regeneráciu organizmu, ale tiež prispievajú k zdravšiemu životnému štýlu.
