Cibuľa je jedným zo základných prvkov v kuchyni, no aby si udržala svoju kvalitu a chuť až do jari, je nevyhnutné správne ju skladovať. Vďaka jednoduchým zásadám môžete predĺžiť jej čerstvosť na niekoľko mesiacov. Ako na to? Ponúkame overené tipy, ktoré zaručia, že cibuľa zostane chutná a bez poškodenia.
Správna selekcia cibule – základ úspechu
Pri príprave cibule na skladovanie je dôležité venovať pozornosť výberu vhodných kusov. Zbavte sa cibule, ktorá je mäkká, poškodená alebo už začala klíčiť. Takéto kusy nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, pretože rýchlo strácajú svoju chuť a textúru.
Cibuľa určená na skladovanie by mala byť pevná, bez akýchkoľvek viditeľných poškodení na šupke. Ak sú na cibuli korene, odporúča sa ich jemne odstrániť – tým minimalizujete riziko plesní počas skladovania.
Dôležitosť správnych obalov a oddelenia od iných plodín
Pri výbere nádob na skladovanie cibule uprednostnite také, ktoré umožňujú dostatočné prúdenie vzduchu. Ideálne sú drevené debničky, prútené košíky alebo jutové vrecia. Vyhýbajte sa plastovým nádobám či uzavretým vreckám, ktoré môžu zadržiavať vlhkosť a spôsobiť hnitie.
Cibuľu skladujte oddelene od ostatných druhov zeleniny a ovocia, najmä od zemiakov, jabĺk a paradajok. Cibuľa totiž uvoľňuje plyn etylén, ktorý môže urýchliť zrenie a následné kazenie okolitých plodín.
Prečo je chladnička zlým miestom na skladovanie cibule?
Aj keď by sa mohlo zdať, že chladnička je praktickým miestom na uskladnenie cibule, opak je pravdou. Vlhké prostredie chladničky urýchľuje proces hnitia a degraduje kvalitu cibule. Navyše, etylén môže negatívne ovplyvniť iné uskladnené potraviny.
Ideálna teplota na skladovanie cibule sa pohybuje medzi 4 °C až 10 °C. Miestnosti s vyššou vlhkosťou alebo príliš nízkou teplotou (pod bodom mrazu) môžu spôsobiť poškodenie cibule.
Najlepšie miesta na skladovanie cibule
Ideálnym miestom na skladovanie je suchá, chladná a dobre vetraná miestnosť, ako je pivnica, špajza alebo povala. Ak tieto priestory nemáte k dispozícii, vyberte iné suché a chladné miesto vo vašej domácnosti.
Dôležitá je rovnováha: teplota nesmie klesnúť pod 0 °C, aby sa cibuľa nezačala kaziť, ale ani presiahnuť 10 °C, čo podporuje klíčenie. Dobrý prísun čerstvého vzduchu zabezpečí, že sa zabránite nadmernej vlhkosti a hnilobe.
V skratke
- Selekcia: Odstráňte poškodenú alebo klíčiacu cibuľu.
- Nádoby: Používajte priedušné obaly (drevo, juta).
- Prostredie: Cibuľu skladujte na suchom a chladnom mieste (4–10 °C).
- Vyhnite sa: Chladničke a kontaktu s inými plodinami.
Redakcia Plénum.sk
