Mraznička je neodmysliteľnou súčasťou moderných domácností, no zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo všetko do nej vlastne patrí?
Hoci je mrazenie ideálnym spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť mnohých potravín, nie všetko by ste do mrazničky ukladať nemali. Nevhodné zmrazovanie môže viesť nielen k zníženiu kvality jedla, ale v niektorých prípadoch aj k ohrozeniu zdravia. Ak chcete predísť problémom, prečítajte si, ktoré potraviny do mrazničky určite nepatria.
Mliečne výrobky strácajú chuť aj konzistenciu
Jogurty, mlieko, syry, maslo či tvaroh do mrazničky nepatria. Pri nízkych teplotách dochádza k zrazeniu ich konzistencie, čo vedie k strate chuti aj kvality. Výsledkom býva nevábna zmes, ktorá už nie je vhodná na konzumáciu.
Ovocie a zelenina – viac vody, menej kvality
Ovocie a zelenina s vysokým obsahom vody, ako sú jablká, melóny, zemiaky, zeler či listová zelenina, pri mrazení strácajú textúru aj chuť. Po rozmrazení často vypúšťajú nadmerné množstvo vody, čím sa ich využitie výrazne obmedzuje.
Bylinky bez arómy
Mrazenie čerstvých byliniek, ako je bazalka či koriander, spôsobuje stratu ich charakteristickej vône a chuti. Po rozmrazení z nich zostáva iba kašovitá hmota, ktorá má minimálnu kulinársku hodnotu.
Vajcia a vaječné výrobky sú rizikom
Celé vajcia v škrupine nie sú vhodné na mrazenie, pretože obsahujú vodu, ktorá sa po zamrazení rozpína a spôsobuje praskanie škrupiny. Takéto vajcia sú náchylné na kontamináciu baktériami. To isté platí aj pre vaječné výrobky, ako sú majonézy, krémy či polevy – po rozmrazení sa často zrážajú a strácajú svoju pôvodnú štruktúru.
Rozmrazené mäso znovu nezmrazujte
Jednou z najdôležitejších zásad je, že už raz rozmrazené mäso by sa nemalo opätovne zmrazovať. Pri opätovnom zmrazení sa zvyšuje riziko bakteriálnej kontaminácie, čo môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.
V skratke
Hoci je mraznička neoceniteľným pomocníkom, nevhodné zmrazovanie môže viesť k strate kvality potravín alebo dokonca ohroziť vaše zdravie. Medzi najčastejšie chyby patrí mrazenie mliečnych výrobkov, čerstvej zeleniny, ovocia, byliniek, vaječných výrobkov a už rozmrazeného mäsa. Dodržiavaním týchto pravidiel si zabezpečíte nielen chutnejšie jedlo, ale aj bezpečnejšiu domácnosť.
