V mnohých domácnostiach je bežnou praxou ukladať nadbytočné potraviny do mrazničky. Je to jednoduché a praktické riešenie, najmä keď chceme predĺžiť ich životnosť. Avšak nie vždy je to ideálny postup, najmä v prípade pečiva. Predstavte si situáciu, keď ráno zistíte, že doma nemáte čerstvý chlieb. Čo spraviť? Môžete siahnuť po mrazenom pečive, ale je to naozaj ten najlepší nápad?
Skrytá hrozba plesní v chlebe
Chlieb patrí medzi potraviny, ktoré podliehajú rýchlemu znehodnoteniu, a už krátko po upečení môže začať tvoriť pleseň, aj keď to voľným okom nevidíme. Mraznička tento proces síce dočasne zastaví, ale otázkou zostáva, ako dlho bol chlieb predtým uskladnený. Ak do nej vložíme ešte teplý chlieb, môže sa vo vnútri zapariť, čo urýchli tvorbu plesní.
Problém rozmrazovania
Hlavným rizikom pri mrazenom pečive je však samotný proces rozmrazovania. Keď chlieb alebo iné pečivo necháme rozmraziť pri izbovej teplote, vlhkosť a teplo môžu podporiť rýchly rast plesní. Zdravotné riziká spojené s konzumáciou takéhoto pečiva preto narastajú.
Chladnička – nie vždy ideálne riešenie
Mnohí ľudia si myslia, že pečivo v chladničke je v bezpečí. Aj keď je teplota v chladničke nižšia, vlhkosť, ktorá sa v nej hromadí, môže pečivo poškodiť. Navyše, skladovanie v tesnej blízkosti iných potravín zvyšuje riziko kontaminácie.
Ako skladovať pečivo správne?
Najlepšou voľbou je pečivo spotrebovať čo najčerstvejšie. Ak ho musíte uchovať na neskôr, je vhodné nechať ho úplne vychladnúť, potom ho zabaliť do látkového vrecka alebo utierky a uložiť na suché miesto, napríklad do chlebníka. Takto uskladnené pečivo si zachová chuť aj dlhšiu dobu.
Praktické rady na cesty
Ak plánujete výlet alebo dlhú cestu a chcete si vziať pečivo so sebou, je dôležité myslieť na správne uskladnenie. Najlepšie je použiť plátenné vrecko, ktoré umožní pečivu „dýchať“ a zároveň ho ochráni pred vlhkosťou. Plastové obaly by ste mali vynechať, pretože v nich chlieb rýchlo vlhne a plesnivie.
Záver? Mrazenie pečiva síce môže byť rýchlym riešením, ale nie je bez rizík. Dôležité je správne skladovanie a zváženie, či mrazenie je v každom prípade nevyhnutné.
