Dlho očakávaná sezóna jahôd konečne odštartovala a s ňou aj dilema, kde nájsť tie najkvalitnejšie a najbezpečnejšie plody. Hoci sú jahody nutričnou bombou s minimom kalórií, pri ich nákupe na pochybných stánkoch či trhoviskách by ste mali zbystriť pozornosť.
Odborníci upozorňujú, že nie každá ponuka „priamo z poľa“ zaručuje zdravotnú nezávadnosť a kvalitu, ktorú od čerstvého ovocia právom očakávate, uvádza medonet.pl
Pozor na hygienu pri predaji
Hoci jahody lákajú svojou vôňou a čerstvosťou na každom rohu, predaj z provizórnych stánkov pri rušných cestách či v centre mesta nemusí byť vždy v súlade s hygienickými normami.
Odborníci zdôrazňujú, že nakupovať by sme mali len na miestach, ktoré nepôsobia zanedbane. Ak vidíte, že predajca nedodržiava základné pravidlá čistoty, manipuluje s tovarom holými rukami bez rukavíc alebo sú plody vystavené priamemu znečisteniu z ulice, radšej sa obzrite po inom dodávateľovi.
Na čo si dať pri jahodách pozor? (Vizuálna kontrola)
Pri nákupe jahôd sa nenechajte zlákať iba ich lákavým vzhľadom. Dôkladná vizuálna kontrola priamo pri stánku vám môže ušetriť zdravotné komplikácie. Venujte pozornosť nasledujúcim detailom:
- Známky plesne: Jahody sú mimoriadne náchylné na šedú hnilobu. Ak uvidíte v košíku hoci len jeden plod s bielym či sivým „chĺpkatým“ povlakom, radšej celý košík nekupujte. Spóry plesní sa totiž veľmi rýchlo šíria na okolité zdravé kusy.
- Mechanické poškodenie a otlaky: Plody, ktoré sú na pohľad „rozmočené“ alebo majú tmavé, mäkké škvrny, sú ideálnym miestom pre množenie baktérií. Vyberajte si kúsky, ktoré sú pevné, lesklé a majú sviežu, zelenú stopku.
- Farba a zrelosť: Jahoda by mala mať sýtu, rovnomernú farbu. Príliš bledé plody so zeleným koncom môžu byť nedozreté, zatiaľ čo príliš tmavé, takmer bordové kusy sú často prezreté a veľmi rýchlo podliehajú skaze.
- Čistota plodov: Ak sú jahody od blata alebo iných nečistôt, znamená to, že neboli počas zberu správne chránené. Takéto plody sa čistia oveľa ťažšie a pri umývaní sa môžu ľahšie rozmočiť.
Pravidlá pre bezpečnú konzumáciu
Základným pravidlom, ktoré nesmiete podceniť, je dôkladné umytie plodov pred konzumáciou. Keďže jahody konzumujeme v celosti aj so šupkou, je nevyhnutné ich poriadne prepláchnuť pod tečúcou vlažnou vodou.
Ak sú jahody viac znečistené, venujte čisteniu jednotlivých plodov viac času. Nikdy ich však nenechávajte dlho stáť vo vode – jahody fungujú ako špongia a nasiaknutím vody strácajú nielen svoju jedinečnú arómu, ale aj štruktúru a rýchlejšie sa kazia. Po umytí ich odporúčame ihneď skonzumovať, pretože vlhkosť urýchľuje proces ich rozkladu.
