Mikrovlnná rúra je praktický pomocník v kuchyni, no nie všetky potraviny sú vhodné na jej použitie. Kým niektoré jedlá možno bez obáv ohrievať, iné môžu pri nesprávnom spracovaní stratiť chuť, výživovú hodnotu, ba dokonca sa stať zdraviu škodlivými. Ktoré potraviny by ste do mikrovlnky radšej nemali dávať?
1. Hrnček vody alebo mlieka
Možno ste už niekedy zohrievali v mikrovlnnej rúre šálku čaju alebo pohár mlieka. Tento spôsob však nie je ideálny. Tekutina sa môže prehriať bez toho, aby prešla viditeľným varom, a pri vybratí z rúry môže dôjsť k nečakanému prsknutiu, čo môže spôsobiť popáleniny. Navyše, mlieko má tendenciu pri zohrievaní v mikrovlnke pretekať. Lepšou alternatívou je ohriať tieto tekutiny na sporáku, kde máte nad nimi lepšiu kontrolu.
2. Mäso a údeniny
Mikrovlnná rúra nie je najlepším riešením na prípravu alebo rozmrazovanie mäsa a údenín. Teplo sa v nej šíri nerovnomerne, čo znamená, že niektoré časti môžu zostať surové, zatiaľ čo iné sa prehrejú. Tento jav vytvára ideálne podmienky na množenie baktérií, ktoré môžu spôsobiť zdravotné problémy. Najbezpečnejším spôsobom je rozmrazovanie pri izbovej teplote alebo pomalé ohrievanie na sporáku vo vode.
3. Huby
Huby obsahujú špecifické bielkoviny, ktoré sa pri opätovnom ohreve môžu rozložiť na látky dráždiace tráviaci systém. Ak ste si pripravili hubové jedlo, odporúča sa ho skonzumovať do 24 hodín a vyhnúť sa jeho neskoršiemu ohrievaniu v mikrovlnke.
4. Zemiaky
Ohrievanie varených zemiakov v mikrovlnnej rúre môže byť nielen nevhodné z hľadiska chuti, ale aj rizikové. Nesprávne skladované zemiaky môžu podporiť rast baktérií produkujúcich botulotoxín, ktorý mikrovlnná rúra nedokáže zničiť. Ak potrebujete zemiaky zohriať, je lepšie použiť rúru alebo panvicu.
5. Mrazené ovocie a zelenina
Mikrovlnné zohrievanie mrazeného ovocia a zeleniny môže spôsobiť zmenu ich chemického zloženia. Niektoré cenné vitamíny sa môžu stratiť, zatiaľ čo iné látky sa môžu premeniť na potenciálne škodlivé zlúčeniny. Namiesto mikrovlnky je vhodnejšie nechať ovocie rozmraziť prirodzene pri izbovej teplote a zeleninu pripraviť v pare.
6. Vajcia v škrupine
Ohrev vajec v škrupine v mikrovlnnej rúre môže viesť k ich explózii. Pri zahrievaní sa vnútri vajca vytvára para, ktorá nemá kam uniknúť, čo môže viesť k prudkému roztrhnutiu škrupiny. Ak potrebujete vajcia ohriať, lepšou voľbou je teplá voda alebo klasické varenie na sporáku.
