Letná sezóna jahôd je v plnom prúde a mnohí sa už nevedia dočkať sladkej chuti čerstvo nazbieraných plodov. Hoci si na jahody musíme počkať takmer celý rok, ich sezóna trvá len krátko.
O to dôležitejšie je vedieť, ako s nimi správne zaobchádzať – od výberu až po skladovanie. Nesprávne návyky totiž môžu spôsobiť, že sa ovocie pokazí už na druhý deň. Prinášame vám praktické rady, ako si jahody vychutnať čo najdlhšie a v tej najlepšej kvalite.
Prečo sú jahody také obľúbené?
Jahody vynikajú nielen svojou sladkou chuťou s jemnou kyslosťou, ale aj množstvom možností využitia v kuchyni. Skvele sa hodia do koláčov, smoothie, šalátov, ale aj k slaným jedlám – kreatívni kuchári ich dokonca grilujú alebo karamelizujú. Okrem výbornej chuti sú aj výživovo hodnotné – sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu.
Ako vybrať kvalitné jahody?
Pri nákupe si dôkladne prezrite farbu, vôňu a konzistenciu ovocia. Kvalitné jahody by mali byť sýtočervené po celom povrchu, bez bielych či zelených koncov. Takéto kúsky sú nedozreté a po odtrhnutí už nedozrejú. Dôležitým znakom čerstvosti je aj ich vôňa – ak plody necítite, pravdepodobne boli pozbierané priskoro.
Pozor si dajte aj na poškodené, mäkké alebo nahnité plody. Listy na stopkách by mali byť čerstvé, zelené a neovädnuté – to značí, že ovocie bolo nedávno odtrhnuté.
Kedy a ako umývať jahody?
Veľkou chybou je umývanie jahôd hneď po príchode z obchodu alebo trhu. Zvyšková vlhkosť urýchľuje tvorbu plesní. Jahody preto umývajte až bezprostredne pred konzumáciou. Predtým ich však nechajte v izbovej teplote, aby sa naplno rozvinula ich chuť.
Postup: Plody vložte do sitka a jemne opláchnite pod vlažnou tečúcou vodou. Vyhnite sa dlhému máčaniu, pretože jahody ľahko nasiaknu vodu a stratia svoju chuť. Štepky (stopky) odstraňujte až po umytí a osušení – slúžia ako prirodzená ochrana proti nasiaknutiu.
Po opláchnutí ich osušte pomocou papierovej utierky, a to veľmi jemne, aby ste ich nepoškodili.
Ako predĺžiť čerstvosť jahôd?
Overený trik na dlhšiu sviežosť jahôd je krátky kúpeľ v octovej vode, ktorý pomáha eliminovať plesne a baktérie. Zmiešajte jablčný ocot s vodou v pomere 1:3, jahody do roztoku namočte na približne 5 minút, potom ich dôkladne opláchnite čistou vodou a osušte papierovou utierkou. Týmto spôsobom sa odstránia zvyšky pesticídov a predĺži sa trvanlivosť plodov.
Ako správne skladovať jahody?
Jahody patria medzi najchúlostivejšie druhy ovocia, preto sa odporúča kupovať ich v množstve, ktoré dokážete skonzumovať v priebehu jedného až dvoch dní.
Ideálne skladovanie:
- Teplota: 2 až 4 °C, ideálne v chladničke.
- Obal: Plytká nádoba alebo tanier vystlaný papierovou utierkou.
- Rozloženie: Jahody ukladajte v jednej vrstve, nikdy nie na seba – predišli by ste ich otlačeniu a predčasnému znehodnoteniu.
- Vzdušnosť: Nádobu nezatvárajte hermeticky, jahody potrebujú prístup vzduchu. Mikroténové vrecká sú absolútne nevhodné.
Pred konzumáciou nechajte jahody 30 minút pri izbovej teplote – ich chuť a vôňa tak naplno vyniknú.
