Paradajky kraľujú na našich stoloch nielen v lete, ale sú nepochybne produktom, bez ktorého by najteplejšie ročné obdobie nebolo rovnaké. Pri výbere paradajok v obchode venujeme pozornosť vzhľadu šupky, ale nie je to jediný ukazovateľ kvality.
Paradajky kúpené so stopkou sú zvyčajne kvalitnejšie ako tie bez nej. Stopka chráni paradajku pred stratou vlhkosti a chuti. Ako viete, paradajky veľmi rýchlo plesnivejú a musíte urobiť všetko pre to, aby neskončili v koši. Ak paradajka nemá stopku, je náchylnejšia na vznik plesní.
Prečo kupovať paradajky so stopkou?
Jednou z hlavných výhod paradajok so stopkou je dlhšia trvanlivosť a čerstvosť. Stopka funguje ako prirodzená bariéra, ktorá znižuje odparovanie vody z vnútra paradajky, vďaka čomu zostáva dlhšie čerstvá. Ďalšou výhodou je lepšia chuť a vôňa – paradajky so stopkou si dlhšie zachovávajú svoju intenzívnu chuť a vôňu.
Stopka môže byť aj ukazovateľom kvality paradajok. Ako spoznáte, ktorá paradajka je čerstvá a plná chuti? Dôležitá je farba a štruktúra stopky. Zelená, pevná stopka je znakom čerstvosti. Ak je však stonka suchá a hnedá, môže to znamenať, že paradajka už nie je prvá čerstvá.
Okrem toho paradajky so zelenou, zdravou stonkou zvyčajne pochádzajú z Poľska a na pulty obchodov neprešli dlhú cestu. Výberom paradajok s takouto stonkou máme teda väčšiu istotu, že do nášho košíka dostávame výrobky najvyššej kvality.
Ako skladujete paradajky, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Paradajky so stopkami môžu výrazne predĺžiť svoju čerstvosť. Najlepšie je ich skladovať pri izbovej teplote na kuchynskej linke alebo v otvorenej miske. Mali by mať stály prístup vzduchu a nemali by byť preplnené. Oplatí sa používať nádoby, ktoré zabezpečujú dostatočnú cirkuláciu vzduchu, napríklad sieťované košíky alebo misky s otvormi.
Je tiež dôležité, aby ste paradajky neskladovali v chladničke. Nízka teplota nielenže negatívne ovplyvňuje chuť, ale spôsobuje aj zmeny v štruktúre paradajok. Paradajky je dobré skladovať stopkou nadol – obmedzuje sa tým prístup vzduchu cez odkrytú časť „stopky “, čo by mohlo urýchliť proces kazenia.
