Bežnou súčasťou našej rutiny je opláchnutie jabĺk či hrušiek pred konzumáciou. V prípade banánov však túto činnosť často vynechávame – veď šupku predsa neje nikto. Zdá sa to logické, no odborníci varujú: aj banány treba pred konzumáciou dôkladne umyť.
Už od detstva nás učili, že ovocie a zeleninu je potrebné pred jedením očistiť. Zatiaľ čo domáce jahody z vlastnej záhradky môžeme občas zjesť bez umytia, kupované plody prichádzajú do kontaktu s množstvom chemikálií a cudzích povrchov.
Banány pritom nie sú výnimkou – a aj keď ich šupku neje konzument, ich znečistenie môže nepriamo ovplyvniť naše zdravie.
Skrytá hrozba v šupke banánu
Na prvý pohľad sa môže zdať zbytočné umývať niečo, čo nakoniec aj tak vyhodíme. Problém však začína už počas pestovania. Na banánových plantážach sa bežne používajú pesticídy vo veľkom množstve, aby sa zabránilo šíreniu chorôb a výskytu škodcov.
Po zbere sú navyše banány často ponárané do roztokov konzervačných látok a ošetrované etylénom – plynom, ktorý urýchľuje proces dozrievania.
Tieto chemikálie sa zachytávajú práve na šupke. A hoci ju nekonzumujeme, pri lúpaní banánu dochádza k priamemu kontaktu medzi našimi rukami a dužinou ovocia. Ak sme si banán predtým neumyli, zvyšky pesticídov či baktérie môžeme ľahko preniesť na povrch plodu, prípadne si kontaminovanými rukami siahnuť na tvár alebo ústa. To predstavuje reálne riziko, najmä u malých detí, seniorov alebo ľudí s oslabenou imunitou.
Podobné zásady platia aj pre ďalšie ovocie s nejedlou šupkou, ako sú pomaranče, melóny alebo ananásy. Tie tiež vyžadujú dôkladné umytie pred krájaním či lúpaním.
Ako správne čistiť banány a iné ovocie?
Základom je opláchnutie ovocia pod tečúcou vodou. Ak však chceme ísť ešte ďalej, existuje účinnejší spôsob založený na dvoch fázach čistenia – v kyslom a následne zásaditom roztoku.
- Kyslý kúpeľ: Zmiešajte 1 liter vody s pol pohárom octu a nechajte banány namočené niekoľko minút.
- Zásaditý kúpeľ: Potom pripravte druhý roztok z litra vody a jednej veľkej lyžice jedlej sódy. Tento krok pomáha odstrániť zvyšky chemikálií, ktoré nezneutralizoval ocot.
- Záverečné opláchnutie: Na záver ovocie dôkladne opláchnite pod čistou tečúcou vodou.
Táto metóda je ideálna pre každého, kto chce minimalizovať vystavenie pesticídom – najmä ak ovocie konzumujú malé deti alebo osoby s citlivejším trávením.
Redakcia Plénum.sk
