Varenie ryže sa môže zdať ako veľmi jednoduchá kuchárska disciplína, ale niekedy sa niečo pokazí. Našťastie to dokáže napraviť obyčajný krajec chleba.
Ako správne uvariť ryžu?
Existuje niekoľko druhov ryže a každý si pri príprave vyžaduje niečo trochu iné. Vždy odporúčame prečítať si pokyny výrobcu na obale a držať sa ich.
Zlaté pravidlo však znie: ryžu vložte do hrnca a zalejte ju vodou v pomere 1:2, t. j. na každých 250 g ryže dajte pol litra vody. Ryžu varte na miernom ohni a nechajte ju bublať, aby sa voda mohla pomaly vstrebať do zŕn, ktoré pomaly napučia a zmäknú.
Ryža by sa mala variť pod pokrievkou a ak je to možné, nemiešajte ju. Treba ju však sledovať, aby sa nepreliala.
Príliš veľa vody?
Ak to s vodou preháňate alebo ak ryža jednoducho zmäkne rýchlejšie, ako sa voda uvarí, a bojíte sa, že bude príliš lepkavá, môžete si pomôcť krajcom chleba. Vložte ho do hrnca s ryžou a nechajte ho nasiaknuť prebytočnú vodu. Ryža sa tak „dopečie“ bez toho, aby ste ju museli vylievať a riskovať pripálenie, a zároveň sa zbytočne nerozmočí.
Pripálená ryža?
Raz za čas sa asi každému stane, že sa ryža pripáli. Ak chytila len časť ryže na dne hrnca, nie je potrebné celú dávku hneď vyhadzovať. Čo najopatrnejšie oddeľte spálenú ryžu od ryže, ktorá je v poriadku. Tu pomôže aj plátok bieleho chleba. Je pravdepodobné, že nespálená ryža absorbovala zápach spáleniny. Ak však na ryžu položíte chlieb, môže absorbovať časť zápachu a ryža bude opäť jedlá.
Ako pripraviť dokonalú ryžu?
Nie je to u nás bežná prax, ale skúste ryžu pred varením trochu opiecť. Do hrnca dajte trochu oleja, položte naň ryžu a chvíľu počkajte, kým sa začne opekať. Až potom ju zalejte potrebným množstvom vody a osoľte. Prikryte pokrievkou a nechajte variť.
