V obchodoch sa často stretávame s maslom, ktoré môže mať dve hlavné nevýhody: jeho vysokú cenu a prídavné látky predlžujúce trvanlivosť. Tieto prísady síce môžu niektoré produkty spraviť „kóšer,“ no často bývajú sporné z hľadiska zdravotných prínosov.
Mnohí z nás si neuvedomujú, že vyrobiť si vlastné domáce maslo je neuveriteľne jednoduché. Nielenže ho zvládnete za pár minút, ale navyše máte plnú kontrolu nad jeho obsahom. V tomto článku vám predstavíme dva jednoduché spôsoby, ako si vyrobiť maslo doma.
Krémové maslo za 10 minút
Na prípravu domáceho masla potrebujete iba smotanu na šľahanie. Ideálna je smotana s obsahom tuku minimálne 31 %, no lepšie výsledky dosiahnete so smotanou s obsahom 35 % tuku. Nalejte ju do mixéra a nechajte bežať na najvyššom výkone približne 10 minút. Po čase uvidíte, ako sa smotana začína meniť na maslo. Keď dosiahnete požadovanú konzistenciu, oddelíte tekutinu od masla a preceďte ju. Maslo je potrebné ešte vyžmýkať, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, ktorú môžete využiť napríklad ako náhradu smotany na varenie. Nakoniec stačí maslo mierne osoliť (ak máte chuť) a uložiť ho do chladničky. Do hodiny je pripravené na použitie.
Jogurtové maslo s bohatou chuťou
Ďalšou možnosťou je pripraviť maslo z bieleho jogurtu. Tu je však dôležité vybrať jogurt s vysokým obsahom tuku – minimálne 10 %. Na každých 500 gramov jogurtu pridajte 125 ml vody a zmes vložte do mixéra. Po prvom 10-minútovom cykle skontrolujte, či sa maslo formuje, a ak treba, mixujte ďalej. Potom výslednú zmes preceďte, rovnako ako pri krémovom masle, a dobre ju vytlačte. Získané maslo môžete zabaliť do papiera alebo vložiť do misky a nechať odležať v chladničke. Najlepšie je, ak ho necháte odpočívať aspoň tri hodiny.
Prečo si vyrobiť vlastné maslo?
Domáce maslo má mnoho výhod. Nie je len otázkou ceny, ale aj kvality. Obsahuje čisté a prírodné zložky, ktoré môžete kontrolovať. Okrem toho je maslo bohatým zdrojom vitamínov A, D, E a K. Prvá zmienka o masle sa datuje približne pred 9 000 rokmi. Zaujímavosťou je, že starovekí severskí národy si maslo tak cenili, že ho pochovávali spolu s mŕtvymi. Na výrobu 450 gramov masla potrebujete až 10 litrov mlieka, čo z neho robí hodnotný produkt. V minulosti patrilo maslo k pokrmom chudobných, no postupne sa dostalo aj na stoly bohatých.
V skratke
Vytvoriť si vlastné maslo doma je jednoduché, lacnejšie a zdravotne prospešnejšie ako kupovať ho v obchode. Máte možnosť vybrať si suroviny a vyhnúť sa zbytočným prídavným látkam. Skúste si pripraviť krémové maslo alebo jogurtové maslo s vysokým obsahom tuku – výsledok vás určite príjemne prekvapí!
