Škoricové slimáky patria medzi najvoňavejšie jesenné dobroty, ktoré dokážu rozvoňať celú kuchyňu. V tradičnej podobe sú však poriadne kalorické – plné masla, cukru a bohatej polevy. Ak si strážite líniu alebo sa snažíte zhodiť pár kíl, nemusíte sa ich úplne vzdať. Stačí malá zmena surovín a obľúbený dezert si môžete dopriať bez výčitiek.
Ako pripraviť zdravšiu verziu
Tajomstvo je v použití ľahších a výživnejších surovín. Klasický cukor vymeňte za prírodné sladidlá, napríklad ksylitol alebo erytritol. Masla použite menej a namiesto sladkej polevy z cukru siahnite po jemnom krémovom syre. Takto pripravíte škoricové slimáky, ktoré budú nielen chutné, ale aj menej kalorické.
Ingrediencie na fit slimáky
Cesto:
- 25 g čerstvého droždia
- 300 ml polotučného mlieka (1,5 %)
- 60 g masla
- 50 g ksylitolu alebo erytritolu
- 10 g trstinového cukru
- 500 g bielej špaldovej múky
- štipka soli
Náplň:
- 30 g masla
- 40 g ksylitolu alebo erytritolu
- mletá škorica podľa chuti
Poleva:
- 10 g masla
- 60 g jemného krémového syra
- 30 g mletého ksylitolu
- štipka vanilkového cukru
Postup krok za krokom
- V kastróle na miernom ohni rozpustite maslo s mliekom, sladidlom a cukrom. Pridajte droždie, premiešajte a nechajte 20 minút odpočívať.
- Do misy pridajte múku, štipku soli a kvások. Vypracujte hladké cesto, ktoré nechajte prikryté kysnúť asi hodinu.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi približne 30 × 40 cm.
- Maslo vyšľahajte so sladidlom a škoricou, potrite ním cesto a zrolujte do rolády.
- Rozkrojte na asi 12 kúskov a poukladajte ich do formy vystlanej papierom na pečenie. Nechajte ešte 20 minút podkysnúť.
- Pečte pri 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 18 minút.
- Na polevu zmiešajte všetky ingrediencie a na miernom ohni ich krátko prehrejte. Slimáky nimi potrite po vychladnutí.
Prečo sa oplatí skúsiť fit verziu
Škoricové slimáky v tejto podobe chutia rovnako lahodne ako klasické, no obsahujú menej cukru a kalórií. Špaldová múka ich robí ľahšie stráviteľnými a výživnejšími. Navyše, príprava je rýchla a zvládne ju aj menej skúsený pekár. Výsledok ocení každý, kto si chce pochutiť na sladkom, no zároveň sa stravovať rozumnejšie.
