Sezóna jahôd je jednou z najočakávanejších chvíľ roka. Sladké, voňavé a šťavnaté plody zaplavujú trhoviská a obchody, no ich čerstvosť je krehká. Mnohí ich po príchode domov automaticky umyjú a odstopkujú – a tým si ich trvanlivosť nevedomky skrátia. Zistite, ako sa o jahody správne starať, aby vám vydržali čo najdlhšie.
Jahody – ovocie leta, ktoré rýchlo podlieha skaze
Jahody sú u Slovákov mimoriadne obľúbené. Používajú sa do koláčov, smoothie, zaváranín aj ako rýchla zdravá maškrta. V máji a júni si ich mnohí nosia domov po kilogramoch, no už o deň-dva často končia v koši. Dôvodom nebýva kvalita, ale nesprávna manipulácia hneď po príchode domov.
Najväčšia chyba: Odstraňovanie stopiek pred umývaním
Mnohí robia tú istú chybu – jahody najprv odstopkujú a až potom ich umyjú. Hoci to znie logicky, tento krok zásadne skracuje ich trvanlivosť.
Zelená stopka totiž prirodzene chráni vnútro jahody pred vlhkosťou a mikroorganizmami. Keď ju odstránite pred umytím, do plodu sa dostane voda a s ňou aj baktérie. Výsledkom sú rozmočené, bezchuti a rýchlo sa kaziace plody.
Kedy a ako teda jahody správne umývať?
Základné pravidlo znie: jahody umývajte vždy až tesne pred konzumáciou alebo spracovaním a len so stopkami. Umývanie dopredu a následné skladovanie v chladničke ich zbytočne poškodzuje.
Overený postup, ako na to:
- Jahody ponechajte so stopkami.
- Vložte ich do misky so studenou vodou a pridajte lyžičku jedlej sódy.
- Jemne premiešajte a nechajte niekoľko minút odstáť – nečistoty klesnú na dno.
- Opatrne ich vyberte, vodu zlejte a pripravte druhý kúpeľ – so studenou vodou a malým množstvom jablčného octu.
- Po krátkom ponorení ich naposledy opláchnite pod prúdom vody.
- Rozložte ich na papierové utierky, nechajte osušiť a až potom odstráňte stopky.
Prečo sa to oplatí?
Aj keď tento spôsob môže pôsobiť zdĺhavo, zabezpečí, že jahody si zachovajú pevnosť, chuť a vydržia aj niekoľko dní bez známok skazy. Najmä ak ste ich nakúpili vo väčšom množstve, správna starostlivosť vám môže ušetriť peniaze aj sklamanie.
