Šúpanie zemiakov patrí k menej obľúbeným kuchynským činnostiam, no ak poznáte jednoduchý trik, zvládnete to rýchlejšie, čistejšie a s minimálnym odpadom. Ukážeme vám, ako správne použiť škrabku, a navyše pridáme niekoľko prekvapivých využití, ktoré ste možno ešte neskúsili.
Škrabanie zemiakov môže byť rýchlejšie, než si myslíte
Zemiaky sú v slovenskej kuchyni neodmysliteľnou súčasťou jedálnička – ako príloha aj hlavný chod. No škrabanie ich šupky často zaberá viac času, než by sme chceli. Obzvlášť ak ich čistíme starým spôsobom – nožom alebo nesprávnym ťahom škrabky.
Kým varenie zemiakov „v šupke“ má svoje výhody, nie je to vždy vhodné. Mnohé recepty si vyžadujú ošúpané zemiaky a pri vysokých cenách potravín je škoda prísť čo i len o kúsok hľuzy kvôli neefektívnemu šúpaniu.
Dvojčepeľová škrabka: Nenápadný pomocník, ktorý spraví rozdiel
Kľúč k rýchlejšiemu a úspornejšiemu šúpanie zemiakov je vo výbere správneho náradia. Ideálna je škrabka s čepeľami po oboch stranách. Väčšina ľudí ju používa len v jednom smere – zhora nadol. No práve možnosť škrabať aj opačne, teda zdola nahor, výrazne zrýchli celý proces.
Pri správnej technike využijete obidve čepele: jednu pri pohybe nadol, druhú pri návrate nahor. Výsledok? Rýchlejšie šúpanie, menej odpadu a oveľa pohodlnejšia práca. Táto metóda funguje nielen pri zemiakoch, ale aj pri mrkve, uhorkách či cukete.
Nemáte vhodnú škrabku? Ešte nie je neskoro
Ak vaša škrabka patrí k tým s jednou čepeľou a špicatým koncom, nevyhodzujte ju. Stále ju môžete použiť na odstraňovanie klíčkov či poškodených častí zemiakov. No ak doma pravidelne pripravujete zemiakové jedlá pre viacerých, oplatí sa investovať do modernej škrabky s dvojitou čepeľou. V kuchyni si ju rýchlo obľúbite.
Škrabka nie je len na zeleninu: Skúste to s maslom či čokoládou
Škrabky nájdu v kuchyni širšie uplatnenie, než by ste si mysleli. Ich konštrukcia umožňuje vytvárať tenké, rovnomerné plátky – a to z čohokoľvek, čo má pevnú konzistenciu. Napríklad:
- Stuhnuté maslo: namiesto tvrdého natierania si ho jednoducho naškrabte – hoblinky sa rýchlejšie topia a ľahko sa rozotierajú.
- Syr: namiesto strúhania skúste škrabkať tvrdý syr priamo na cestoviny.
- Čokoláda: škrabka vytvorí krásne ozdoby na dezerty, torty či zmrzlinu.
Škrabka je tupá? Riešenie máte v zásuvke
Ak máte pocit, že škrabka už „neberie“ ako kedysi, možno ju stačí jednoducho nabrúsiť. Vezmite obyčajný príborový nôž a niekoľkokrát ním prejdite po čepeli škrabky – podobne, ako by ste ju čistili. Výsledok vás môže prekvapiť: starý nástroj bude opäť pracovať ako nový.
