Slivky, jablká, mandarínky či jahody patria medzi najobľúbenejšie ovocie, ktoré si pravidelne nachádza miesto v slovenských domácnostiach.
V obchodoch však nájdeme aj menej známe, no rovnako hodnotné druhy, ktoré často prehliadame. Jedným z nich sú datle – plody datľovej palmy, ktoré sú už po stáročia dôležitou súčasťou stravy v krajinách Blízkeho východu a severnej Afriky. Prečo by ste ich mali zaradiť do svojho jedálnička?
Datle – ovocie zo stromu života
Datle sú jednokôstkové bobule s vysokým obsahom cenných mikroživín. Ich prospešné účinky boli známe už v staroveku, vďaka čomu si datľovník vyslúžil prezývku „strom života“. Najväčšie plantáže sa nachádzajú v krajinách ako Saudská Arábia, Irán, Tunisko či Egypt.
Na Slovensku sú datle dostupné prevažne v sušenej forme, pričom najznámejšími odrodami sú Deglet Noor a Medjool. Napriek tomu, že obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok, sú menej obľúbené ako napríklad slivky, ktoré sú tiež známe svojimi priaznivými účinkami na trávenie.
Výživové hodnoty datlí
Datle nie sú len prirodzene sladkou pochúťkou, ale aj bohatým zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov. V 100 gramoch sušených datlí (odroda Deglet Noor) nájdeme:
- 282 kcal,
- 8 g vlákniny,
- 2,45 g bielkovín,
- 0,4 mg vitamínu C,
- 0,165 mg vitamínu B5,
- 39 mg vápnika,
- 1,02 mg železa,
- 43 mg horčíka,
- 62 mg fosforu,
- 656 mg draslíka,
- 0,29 mg zinku.
Obsiahnutá vláknina podporuje činnosť čriev, zlepšuje peristaltiku a pomáha predchádzať zápche. Okrem toho môžu datle pozitívne ovplyvňovať metabolizmus tukov, čím znižujú riziko ukladania cholesterolu v cievach a prispievajú k prevencii aterosklerózy.
Vysoký obsah draslíka pomáha udržiavať optimálny krvný tlak, čo je dôležité pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Datle majú navyše alkalizujúce vlastnosti, vďaka čomu môžu zmierniť ťažkosti spojené s prekyslením žalúdka.
Dôležitou súčasťou datlí sú aj vitamíny skupiny B, ktoré podporujú správne fungovanie nervovej sústavy a môžu zlepšiť kvalitu spánku. Vďaka vysokému obsahu jednoduchých cukrov sú skvelým zdrojom energie, čo ocenia najmä športovci – pomáhajú rýchlo doplniť zásoby glykogénu vo svaloch.
Treba však myslieť na to, že datle majú vysoký glykemický index, preto by sa im ľudia s cukrovkou mali radšej vyhýbať alebo ich konzumáciu konzultovať s lekárom.
Ako využiť datle v kuchyni?
Datle sú prirodzene sladké, ich chuť sa často prirovnáva k medu alebo karamelu. Sušené plody majú mäkkú a mierne lepivú konzistenciu, ktorá pripomína karamely. Môžu sa konzumovať samotné ako zdravá desiata, no zároveň sú skvelým doplnkom rôznych jedál.
Hodia sa do:
- ovsených kaší, ktorým dodajú jemnú sladkosť,
- smoothies, kde vytvoria lahodnú krémovú konzistenciu,
- šalátov, najmä v kombinácii so syrom a orechmi,
- mäsových jedál, kde ich sladká chuť vyvažuje intenzitu korenín,
- dezertov, ako sú koláče, raw tyčinky či domáce müsli.
Zaujímavou možnosťou sú datle plnené syrom, obalené v tenkom plátku šunky – po krátkom zapečení v rúre získajú intenzívnu chuť. Obľúbené sú aj datle zabalené v lístkovom ceste, ktoré sa po upečení stanú chrumkavou sladko-slanou pochúťkou.
