Kolagén je jedným z najdôležitejších proteínov v ľudskom tele. Zabezpečuje pružnosť pokožky, zdravie kĺbov a pevnosť šliach.
S pribúdajúcim vekom však jeho produkcia prirodzene klesá, čo môže viesť k tvorbe vrások, oslabeniu svalov a problémom s pohybovým aparátom. Mnohí ľudia preto siahajú po kolagénových doplnkoch, ktoré však môžu byť pomerne drahé. Našťastie existuje cenovo dostupná alternatíva, ktorú si môžete jednoducho pripraviť doma.
Prečo je kolagén taký dôležitý?
Kolagén je základným stavebným prvkom pokožky, dodáva jej pevnosť a pružnosť. Podľa klinického dietológa Dr. Bartka Kulczyńského sa už vo veku 50 rokov stráca približne 25 % kolagénu obsiahnutého v koži. Pravidelný príjem tohto proteínu (od 4 do 10 gramov denne) môže pomôcť udržať pokožku spevnenú a spomaliť jej starnutie.
Okrem priaznivého vplyvu na pleť je kolagén nevyhnutný aj pre správne fungovanie kĺbov. Je dôležitou súčasťou chrupavky, ktorá chráni kĺby pred preťažením a opotrebovaním. Výskumy naznačujú, že jeho pravidelný príjem môže zmierniť tuhosť kĺbov a zlepšiť ich pohyblivosť.
Tento proteín je rovnako nevyhnutný pre svaly, šľachy a cievy, pretože prispieva k pevnosti spojivového tkaniva a pružnosti krvných ciev. Navyše môže podporiť zdravie čriev a prispieť k lepšiemu rastu vlasov.
Želatína ako lacná alternatíva kolagénových doplnkov
Na trhu síce existuje množstvo kolagénových doplnkov, no nie každý chce do nich investovať vysoké sumy. Jednou z jednoduchých a cenovo dostupných možností je želatína – živočíšny proteín, ktorý vzniká čiastočným rozkladom kolagénu obsiahnutého v kostiach, chrupavkách a kožiach zvierat.
Dr. Bartek Kulczyński v jednom zo svojich videí vysvetľuje:
„10 g želatíny obsahuje približne rovnaké množstvo kolagénových aminokyselín ako 10 g kolagénového prípravku.“
Rozdiel je však v absorpcii. Kým pri želatíne je vstrebateľnosť približne 42 %, v hydrolyzovaných kolagénových doplnkoch môže dosiahnuť až 63 %. Dôvodom je menšia veľkosť molekúl v hydrolyzovanom kolagéne, čo umožňuje ich rýchlejšie vstrebávanie.
Napriek tomu zostáva želatína cenným zdrojom kolagénu. Odborníci odporúčajú denne konzumovať 1 až 2 polievkové lyžice. Ďalším skvelým spôsobom, ako zvýšiť príjem kolagénu, je domáci vývar z kostí, kuracích krídel alebo nôh.
Jednoduchý recept na domáci kolagénový nápoj
Ak nechcete míňať peniaze na drahé doplnky, vyskúšajte jednoduchý recept na kolagénový nápoj, ktorý odporúča Dr. Bartek Kulczyński. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1–2 lyžice želatíny,
- 1,5 šálky pomarančového džúsu,
- 1/4 šálky studenej vody.
Postup:
- Želatínu nasypte do studenej vody a nechajte 5 minút napučať.
- Po uplynutí času ju jemne zohrejte v hrnci, kým sa úplne nerozpustí.
- Rozpustenú želatínu vmiešajte do pomarančového džúsu a dobre premiešajte.
- Nápoj vypite okamžite, ešte predtým, než začne tuhnúť.
Tento nápoj môžete piť denne alebo niekoľkokrát do týždňa. Ak nemáte radi pomarančový džús, môžete ho nahradiť iným zdrojom vitamínu C, napríklad šťavou z čiernych ríbezlí, grapefruitu, jahôd, guavy alebo kvasenej kapusty.
Vitamín C je kľúčový pre tvorbu kolagénu, pretože aktivuje enzýmy, ktoré spájajú aminokyseliny do plnohodnotných kolagénových vlákien. Pravidelná konzumácia želatíny v kombinácii s vitamínom C tak môže pomôcť udržať zdravú pokožku, pevné kĺby a pružné svaly.
