Jablká patria medzi najobľúbenejšie ovocie, no nie každé chutí rovnako. Ak túžite po sladkých, šťavnatých a chrumkavých plodoch, nestačí sa orientovať len podľa vzhľadu. Nablýskaná šupka môže skryť mdlú chuť, zatiaľ čo menej atraktívne jablká môžu prekvapiť intenzívnou sladkosťou. Ako si teda vybrať to pravé?
Dôležité faktory pri výbere jabĺk
1. Tvrdosť a pevnosť
Pred kúpou jablko jemne stlačte medzi prstami. Malo by byť pevné a tvrdé – mäkké alebo príliš poddajné plody môžu byť múčnaté a prezreté.
2. Stav šupky
Menšie škrabance či nerovnosti na šupke sú bežné a nemajú vplyv na chuť. Vyhnite sa však jablkám s veľkými modrinami, ktoré môžu rýchlo zhniť. Ak už si také prinesiete domov, je ideálne použiť ich do smoothie či koláčov.
3. Hladká vs. drsná šupka
Prekvapivo, menej lesklé a drsnejšie jablká bývajú sladšie. Tieto odrody majú prirodzene vyšší obsah cukru v dužine, zatiaľ čo tie s dokonale hladkou šupkou môžu mať nevýraznú chuť.
4. Farba a tvar plodu
- Pruhované a bodkované odrody bývajú často chutnejšie než jednoliato sfarbené jablká.
- Tvar jablka tiež napovie o jeho chuti – plochejšie plody sú zvyčajne sladšie než tie špicaté.
5. Stopka ako ukazovateľ čerstvosti
Ak má jablko zelenú a pružnú stopku, znamená to, že bolo nedávno zozbierané. Pri súčasných metódach skladovania môžu byť jablká v obchodoch staré aj niekoľko mesiacov, čo môže ovplyvniť ich chuť a štruktúru.
Čerstvé jablká zo sadu – lepšia kvalita aj cena
V lete sa oplatí navštíviť ovocný sad a nazbierať si jablká priamo zo stromov. Sú nielen čerstvejšie a chutnejšie, ale aj cenovo výhodnejšie. Navyše, niektoré sady ponúkajú možnosť lisovania čerstvého jablčného muštu priamo na mieste.
Ako správne skladovať jablká?
Ak si donesiete domov väčšie množstvo jabĺk, je dôležité ich správne skladovať:
- Chladná pivnica – Ideálne prostredie na dlhodobé uchovanie.
- Samostatné skladovanie – Jablká produkujú etylén, ktorý urýchľuje zrenie iného ovocia a zeleniny. Ak ich necháte v blízkosti banánov alebo paradajok, tie sa rýchlo pokazia.
- Chladnička – Vhodná na kratšie uskladnenie, no jablká môžu absorbovať pachy okolitých potravín.
Najsladšie odrody jabĺk
Ak hľadáte tie najsladšie druhy, vyskúšajte tieto osvedčené odrody:
- Fuji
- Red Delicious
- Gala
- Golden Delicious
- Ambrosia
