Otruby, ktoré ešte donedávna končili ako vedľajší produkt mletia obilnín, si dnes nachádzajú čoraz pevnejšie miesto v zdravom jedálničku. Tento zdanlivo obyčajný obal zŕn je totiž mimoriadne bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré naše telo dokáže skvelo využiť.
Pôvodne považované za odpad, otruby z ovsa, pšenice, raže či špaldy dnes nájdeme v obchodoch ako cenný doplnok výživy. Vďaka ich výnimočnému zloženiu sa stali obľúbenou súčasťou stravy ľudí, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, ako aj tých, ktorí sa snažia schudnúť či zlepšiť trávenie.
Ktoré otruby si vybrať? Každý typ má svoje benefity
Na trhu sú najdostupnejšie tri druhy otrúb – pšeničné, ovsené a ražné. Hoci ich spoločným menovateľom je vysoký obsah vlákniny, každý typ ponúka niečo navyše.
- Pšeničné otruby sú absolútnou jednotkou, pokiaľ ide o množstvo vlákniny. Práve preto sú často odporúčané pri redukcii hmotnosti – vláknina zasýti a znižuje chuť na zbytočné maškrtenie.
- Ovsené otruby zase obsahujú cennú kyselinu linolovú, ktorá má priaznivý vplyv na srdce a pokožku.
- Ražné otruby sú bohaté na draslík a horčík, ktoré podporujú zdravie srdcovocievneho systému a prispievajú k regulácii krvného tlaku.
Ako zaradiť otruby do stravy jednoducho a chutne?
Ak s otrubami len začínate, nemusíte meniť celý jedálniček. Stačí, ak si do raňajkového jogurtu, smoothie alebo ovsenej kaše pridáte 1 až 3 polievkové lyžice otrúb denne. Vďaka neutrálnej chuti a dobrej znášanlivosti ich telo prijíma bez problémov.
Z otrúb sa však dá vykúzliť oveľa viac:
- Pridajte ich do cesta na domáci chlieb, koláče či muffiny.
- Použite ich na obaľovanie zeleninových placiek alebo mäsových rezňov.
- Opečené na panvici môžu byť chutným toppingom na šalát alebo hustú polievku.
- Výborne sa hodia aj do nátierok či vegetariánskych paštét.
Vláknina ako spojenec zdravého trávenia a prevencie
Otruby svojím vysokým obsahom vlákniny pomáhajú zrýchliť metabolizmus, podporujú správnu činnosť čriev a vytvárajú priaznivé prostredie pre rast prospešných baktérií v tráviacom trakte. Ich pravidelná konzumácia môže prispieť aj k zníženiu hladiny cholesterolu a stabilizácii hladiny cukru v krvi.
Niektoré výskumy dokonca naznačujú, že otruby by mohli znižovať riziko vzniku rakoviny hrubého čreva, čím sa stávajú dôležitým preventívnym prvkom zdravej výživy.
Redakcia Plénum.sk
