Chcete pripraviť palacinky, ktoré budú jemné, ľahučké a ako z cukrárne? Riešenie je jednoduchšie, než si myslíte. Stačí pridať jednu nenápadnú surovinu, ktorú bežne používame ako nápoj – silne sýtenú minerálnu vodu. Výsledok vás prekvapí!
Obyčajná minerálka, neobyčajný výsledok
Hoci má každá gazdinka svoj osvedčený recept na palacinky, niektoré triky dokážu aj ten najlepší recept ešte vylepšiť. Jedným z nich je pridanie silno perlivej minerálnej vody do cesta. Vďaka bublinkám budú palacinky nadýchané, jemné a zároveň ľahké na trávenie.
Prečo funguje minerálka?
Princíp je jednoduchý – oxid uhličitý obsiahnutý v sýtenej vode sa pri miešaní dostane do cesta a vytvára v ňom drobné vzduchové bublinky. Tie počas pečenia spôsobia, že cesto sa krásne nadvihne. Minerálka má navyše mierne kyslé pH, čo cesto ešte viac zmäkčuje.
🔸 Tip redakcie: Používajte vždy dobre vychladenú a silno sýtenú minerálku z čerstvo otvorenej fľaše – len tak si udrží maximum bubliniek.
Overený recept na nadýchané palacinky
Suroviny:
- 1 šálka mlieka
- ¾ šálky silne sýtenej minerálnej vody
- 1 šálka hladkej múky
- 2 vajcia
- 50 ml rastlinného oleja
- štipka soli
- prepustené maslo (ghí) na opekanie
Postup:
- Do misy rozbite vajcia a jemne ich rozšľahajte.
- Pridajte preosiatu múku, mlieko, olej a soľ, všetko premiešajte na hladké cesto.
- Na záver prilejte minerálku a zľahka premiešajte.
- Rozohrejte panvicu s prepusteným maslom a pečte tenké palacinky z oboch strán dozlatista.
💡 Upozornenie: Cesto s minerálkou spotrebujte najneskôr do 20 minút, inak stratí bublinky a palacinky nebudú také nadýchané.
Raz skúsite a nevrátite sa k pôvodnému receptu
Tento jednoduchý trik zmení klasické palacinky na chuťový zážitok. Vďaka jemnej a vzdušnej textúre sa skvele hodia k sladkým plnkám ako džem, čokoláda, tvaroh či ovocie. Rovnako dobre chutia aj na slano – so syrom, špenátom alebo hubovou plnkou.
