Grilovanie bez omáčok? Nemysliteľné! Tzatziki, tradičný grécky dip z jogurtu, patrí medzi najobľúbenejšie prílohy ku grilovanému mäsu, rybám alebo čerstvej zelenine.
Ak však hľadáte netradičný twist na túto klasiku, máme pre vás výborný tip – pripravte si tzatziki s cottage cheese. Tento jemne zrnitý, čerstvý syr dodá omáčke nielen lahodnú chuť, ale aj zaujímavú textúru.
Na rozdiel od tradičného receptu s hustým grécky jogurtom, cottage cheese prinesie o niečo ľahšiu a proteínovo bohatšiu verziu, ktorá osvieži každú letnú grilovačku.
Ingrediencie na tzatziki s cottage cheese
Na prípravu tejto netradičnej verzie budete potrebovať:
- 500 g cottage cheese
- ½ veľkej šalátovej uhorky
- 120 g nakladaných uhoriek (židovské, v curry náleve alebo klasické korníšony)
- 3–4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica nasekaného čerstvého alebo sušeného kôpru
- 1 lyžica nasekanej bazalky
- ½ čajovej lyžičky sladkej mletej papriky
- ½ čajovej lyžičky bylinkového korenia
- soľ a čierne korenie podľa chuti
TIP: Uhorky v curry náleve dodajú jemne korenistý tón. Ak ich nemáte, použite klasické kyslé uhorky.
Ako pripraviť tzatziki s cottage cheese
- Uhorku umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Osoľte ju a nechajte 10 minút postáť, aby pustila prebytočnú vodu. Potom ju jemne vyžmýkajte.
- Nakladané uhorky nakrájajte nadrobno, cesnak prelisujte a bylinky nasekajte.
- Všetky suroviny zmiešajte vo veľkej mise – cottage cheese (bez odlievania tekutiny), nastrúhanú uhorku, nakrájané uhorky, cesnak, bylinky, korenie a soľ.
- Dôkladne premiešajte a nechajte minimálne 30 minút odležať v chladničke. Chuť sa prepojí a omáčka bude výraznejšia.
Tzatziki a tradícia
Tradičná tzatziki omáčka pochádza z Grécka a jej základom je hustý grécky jogurt, uhorka, cesnak, kôpor, olivový olej a niekedy aj citrónová šťava. V tejto alternatíve je jogurt nahradený cottage cheese – zmena, ktorá síce nie je súčasťou pôvodnej receptúry, no prináša nový pohľad na známu omáčku. Takáto verzia je obľúbená najmä medzi ľuďmi, ktorí preferujú vyšší príjem bielkovín alebo obmedzujú tuky.
