Grilovacia sezóna je v plnom prúde a ak chcete očariť rodinu či priateľov výnimočnou chuťou, výber správnej klobásy je kľúčový. Hoci sa môže zdať, že kúpa klobásy na gril je jednoduchá záležitosť, rozhodovanie pri pultoch v obchode si zaslúži viac pozornosti. Správna voľba totiž ovplyvní nielen chuť pokrmu, ale aj jeho výživovú hodnotu a vplyv na zdravie.
Obsah mäsa je rozhodujúci
Ak túžite po klobáse, ktorá chutí naozaj poctivo, sledujte v prvom rade podiel mäsa. Kvalitný výrobok by mal obsahovať minimálne 80 % mäsa – ideálne však ešte viac. Klobásy, v ktorých dominuje voda, tuk alebo lacné náhrady ako sójový proteín, bývajú menej chutné a často aj menej výživné.
Vyhýbajte sa zbytočnej chémii
Pri výbere klobásy sa vyplatí venovať pozornosť aj zoznamu prísad. Konzervanty, umelé arómy, zvýrazňovače chuti či farbivá nemajú čo hľadať vo výrobku, ktorý si plánujete položiť na rozpálený gril. Čím kratší a jednoduchší zoznam ingrediencií, tým lepšie – pre chuť aj pre zdravie.
Nepodceňujte názov výrobku
Klobásy označené ako „grilovacie“ môžu na prvý pohľad pôsobiť ako vhodná voľba, no často ide len o marketingový trik. Podobne ako u iných výrobkov, aj tu môže názov zavádzať. Tradičné druhy klobás, ako napríklad špekáčiky, spišské párky či slovenské biele klobásy, podliehajú prísnejším normám a často ponúkajú vyššiu kvalitu. Preto vždy čítajte etiketu a nenechajte sa zlákať iba obalom.
Prečo záleží na zložení?
Klobása s vyšším obsahom mäsa nie je len chutnejšia – obsahuje aj viac živín, ako sú bielkoviny, železo a vitamíny skupiny B. Naopak, výrobky plné plnidiel (napr. škrob, vláknina či sója) môžu byť menej výživné a často majú vyšší obsah soli, čo je nevhodné najmä pre ľudí s vysokým krvným tlakom či deti.
Okrem toho sú produkty s jednoduchým zložením menej technologicky spracované, čo znamená menšiu pravdepodobnosť výskytu alergénov a zachovanie väčšieho množstva prirodzených živín. A čo je nemenej dôležité – poctivá klobása chutí lepšie, má príjemnejšiu textúru a na grile krásne rozvonia celý dvor.
Tri rady, ako si vybrať tú správnu klobásu na gril
Ak sa chcete pri najbližšom grilovaní blysnúť, držte sa týchto troch jednoduchých pravidiel:
- Pozorne čítajte etiketu – vyberajte klobásy s minimálne 80 % podielom mäsa a bez zbytočných prídavných látok.
- Vyhnite sa umelým prísadám – ak na obale nájdete glutaman sodný, fosfáty alebo dusitany, radšej siahnite po inom produkte.
- Podporte domácich výrobcov – lokálni mäsiari často ponúkajú výrobky vyššej kvality a používajú tradičné postupy bez zbytočnej chémie.
Nezabúdajte, že poctivá klobása je základom chutného grilovania. Keď zvolíte kvalitu, výsledok sa prejaví nielen na tanieri, ale aj v spokojnosti vašich hostí.
