Cesnak je nenahraditeľnou ingredienciou v mnohých kuchyniach, no jeho dlhodobé skladovanie môže byť problematické. Počas zimných mesiacov hrozí, že stratí svoju chuť, alebo ešte horšie, začne plesnivieť. Našťastie existuje jednoduchý spôsob, ako zabezpečiť, aby cesnak zostal svieži a plný chuti aj počas chladných dní. Stačí použiť ryžu!
Prečo ryža? Ryža je skvelým absorbentom vlhkosti, a práve vlhkosť je hlavnou príčinou toho, že cesnak začne hniť alebo plesnivieť. Ryža udržiava okolie suché a tak zabraňuje vzniku plesní. Vďaka tejto metóde si cesnak uchová nielen svoju čerstvosť, ale aj výraznú arómu a chuť počas celej zimy.
Postup na skladovanie cesnaku v ryži:
- Príprava cesnaku – Uistite sa, že hlavičky cesnaku sú nepoškodené a nešúpané. Šupka chráni cesnak pred vlhkosťou.
- Nádoba – Použite suchú a čistú nádobu so vzduchotesným vekom. Na dno nasypte vrstvu ryže (1-2 cm).
- Uloženie cesnaku – Hlavičky cesnaku položte na ryžu tak, aby sa navzájom nedotýkali. Ak máte viac cesnaku, pridajte ďalšiu vrstvu ryže a zopakujte proces.
- Skladovanie – Nádobu s cesnakom uchovávajte na suchom a chladnom mieste, napríklad v špajzi, mimo priameho slnka a zdrojov tepla.
Prečo je dôležité správne skladovať cesnak? Okrem chuti je cesnak cenný aj pre svoje zdravotné účinky, ako sú antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, ktoré posilňujú imunitu, čo je v zime obzvlášť dôležité. Uchovávanie cesnaku v ryži zabezpečí, že si zachová svoje výživové hodnoty a arómu, či už ho použijete do polievok, omáčok alebo pečenej zeleniny.
Tipy na dlhšie skladovanie:
- Ryžu v nádobe občas premiešajte, aby ste zabránili hromadeniu vlhkosti. V prípade potreby ju vymeňte za čerstvú.
- Cesnak nepatrí do chladničky – vlhkosť v chladničke podporuje jeho klíčenie a hnitie.
- Cesnak skladujte v jeho prirodzenej šupke, ktorá ho chráni pred plesňou.
V skratke: Použitím ryže ako absorbentu vlhkosti môžete cesnak skladovať celé mesiace bez toho, aby stratil chuť alebo začal plesnivieť. Stačí dodržať pár jednoduchých krokov a váš cesnak zostane čerstvý a chutný aj počas celej zimy.
Redakcia Plénum.sk
