Cesnak je neoddeliteľnou súčasťou našich kuchýň už celé stáročia. Jeho silná aróma a výrazná chuť dokážu povýšiť mnoho jedál na úplne novú úroveň. Okrem kulinárskeho využitia je cesnak známy aj svojimi liečivými účinkami, ktoré ho preslávili ako prírodný prostriedok proti rôznym ochoreniam. Avšak málokto vie, že správne skladovanie cesnaku je kľúčom k tomu, aby si zachoval svoju chuť aj liečivé vlastnosti čo najdlhšie.
Zázračné vlastnosti cesnaku
Cesnak býva často označovaný za „prírodné antibiotikum“, čo nie je len marketingový výmysel. Obsahuje totiž množstvo vitamínov a minerálov, ako sú vitamíny C, K, skupiny B, fosfor, mangán, železo, draslík, meď a síra. Najdôležitejšou zložkou je však alicín, ktorý má silné antibakteriálne a antivírusové účinky. Alicín dokáže účinne podporovať imunitu, a preto je cesnak často odporúčaný pri prechladnutiach a iných infekciách.
Okrem toho cesnak znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, čím prispieva k prevencii srdcovo-cievnych ochorení. Pomáha aj pri regulácii cukru v krvi, a preto je vhodný aj pre ľudí s cukrovkou alebo hypoglykémiou. Zaujímavou vlastnosťou cesnaku je jeho schopnosť zbaviť telo toxínov a črevných parazitov, čo pozitívne vplýva na tráviaci systém.
Skladovanie cesnaku: Ako si udržať jeho čerstvosť?
Ak chcete, aby cesnak zostal čo najdlhšie čerstvý a voňavý, správne skladovanie je nevyhnutné. Veľkou chybou je uchovávať cesnak v chladničke, kde začne rýchlo klíčiť a získa horkú chuť. Najlepšie je skladovať cesnak v celých hlavách na suchom a tmavom mieste, ideálne v špajzi alebo v papierových vrecúškach. Skladovanie jednotlivých strúčikov znižuje trvanlivosť cesnaku.
Tradičné metódy, ako napríklad vešanie cesnakových šnúrok na suché a vetrané miesta, sú stále účinné a overené. Dobrým indikátorom čerstvosti je pevnosť hlavičky cesnaku – ak je mäkká, cesnak je pravdepodobne starý a mal by sa čo najskôr spotrebovať.
Ako skladovať olúpaný cesnak?
Ak ste cesnak už olúpali, stále máte niekoľko možností, ako ho uchovať čerstvý. Najjednoduchším riešením je skladovanie v vzduchotesnej nádobe v mrazničke, kde vydrží približne týždeň. Ďalšou praktickou možnosťou je cesnak naložiť do olivového oleja, čo je ideálna prísada na varenie a zároveň konzervuje jeho chuť.
V skratke
Cesnak je nielen chutná, ale aj liečivá zelenina. Obsahuje množstvo vitamínov a alicín, ktorý posilňuje imunitu a znižuje cholesterol. Správne skladovanie je kľúčové – neskladujte ho v chladničke, ale na suchom a tmavom mieste, ideálne v celých hlavách. Olúpaný cesnak môžete uchovať v mrazničke alebo v olivovom oleji.
redakcia Plénum.sk