Pre mnohých Slovákov je káva neoddeliteľnou súčasťou rána. Aróma čerstvo pripravenej kávy nás prebudí, zlepší náladu a pomôže odštartovať deň. No hoci má tento nápoj množstvo priaznivých účinkov, nie každá jeho forma je zdravá. Niektoré druhy kávy môžu pri častom pití zvyšovať hladinu cholesterolu a zaťažovať srdce.
Tradičná zalievaná káva môže škodiť
Najmenej vhodnou je podľa odborníkov neprefiltrovaná káva, teda tá klasická „zalievaná“, ktorú si mnohí pripravujú priamo v šálke – zalejú mletú kávu vriacou vodou a nechajú usadiť. Práve tento spôsob prípravy znamená, že do nápoja sa dostávajú tukové látky nazývané diterpény.
Tieto zlúčeniny síce môžu mať antioxidačné a protinádorové účinky, no zároveň zvyšujú hladinu „zlého“ cholesterolu LDL a triglyceridov v krvi. Výskumy potvrdzujú, že neprefiltrovaná káva ovplyvňuje schopnosť organizmu správne regulovať cholesterol.
Filtrovaná alebo instantná káva tieto látky prakticky neobsahuje, preto je pre srdce a cievy oveľa bezpečnejšou voľbou.
Koľko kávy je ešte zdravé?
Káva sama o sebe nie je škodlivá – rozhodujúce je množstvo. Odborníci sa zhodujú, že bezpečné množstvo predstavuje 3 až 5 šálok denne. Pri nadmernom pití, teda viac ako šesť šálok denne, sa zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, pretože v tele rastie hladina tukov a cholesterolu.
„Čím viac neprefiltrovanej kávy človek pije, tým viac stúpa hladina tukov v krvi a tým väčšie je riziko ochorenia srdca,“ vysvetľuje profesorka Elina Hyppönen, autorka štúdie o vplyve kávy na cholesterol.
Najzdravšia voľba: filtrovaná alebo bezkofeínová
Ak si chcete dopriať kávu bez výčitiek, siahnite po filtrovanej alebo bezkofeínovej verzii. Obe sú bohaté na polifenoly, predovšetkým kyselinu chlorogénovú, ktorá má výrazné antioxidačné účinky. Okrem toho káva obsahuje aj horčík, draslík a vitamín B3, ktoré prospievajú nervovej sústave aj srdcu.
Podľa výskumu publikovaného v časopise American Journal of Clinical Nutrition môže pravidelné pitie kávy bez cukru – vrátane bezkofeínovej – znížiť riziko cukrovky 2. typu až o 10 %.
Pozor na cukor, sirupy a smotanu
Mnohí ľudia si kávu zbytočne kazia tým, že do nej pridávajú cukor, smotanu alebo ochutené sirupy. Takéto doplnky výrazne zvyšujú kalorickú hodnotu nápoja a zároveň znižujú jeho zdravotný prínos.
Káva pritom neodvodňuje organizmus, ako sa často tvrdí, no najzdravšia je čierna, bez cukru a ideálne filtrovaná, podávaná pri teplote okolo 70 °C. Takto si zachová svoju chuť aj všetky prospešné látky.
