Tekvica nie je len symbolom jesene a chutnou surovinou do krémovej polievky. Je to skutočná vitamínová bomba, ktorá podporuje srdce, zlepšuje trávenie a pomáha telu zbaviť sa škodlivých látok aj parazitov. Vďaka svojej jemnej chuti si ju obľúbia dospelí aj deti – najmä v podobe hrejivej, krémovej polievky.
Prečo je tekvica pre telo taká prospešná?
Tekvica (Cucurbita L.) patrí do čeľade tekvicovitých a zahŕňa viac ako 800 druhov, medzi ktoré patria aj cuketa či patizón. Hoci ju v kuchyni považujeme za zeleninu, z botanického hľadiska ide o ovocie.
Medzi najobľúbenejšie druhy patria hokkaido, maslová, obyčajná a obrovská tekvica. Posledné dva druhy sa pestujú aj u nás na Slovensku.
Tekvica je nízkokalorická – 100 gramov obsahuje len približne 34 kalórií. Napriek tomu je bohatá na živiny: bielkoviny, vlákninu, horčík, vápnik, selén, draslík, zinok, kyselinu listovú, niacín a množstvo vitamínov – A, C, E a skupiny B.
👉 Tip: Vyberajte si tekvice so sýto oranžovou dužinou – práve tie obsahujú najviac karoténu a vitamínov skupiny B.
Tekvica posilňuje srdce a imunitu
Vedci potvrdzujú, že tekvica má ochranný vplyv na srdce – znižuje krvný tlak, upravuje hladinu cholesterolu a vďaka antioxidantom (vitamíny C a E) chráni bunky pred poškodením.
Okrem toho má antibakteriálne a protiplesňové účinky, podporuje imunitný systém a pomáha organizmu lepšie zvládať infekcie. Kyselina azelaová obsiahnutá v dužine má zasa priaznivý vplyv na pokožku – zjednocuje jej tón a pôsobí protizápalovo.
Tekvicové semienka – malý zázrak pre trávenie
Tekvicové jadierka obsahujú kukurbitacín, látku, ktorá pomáha zbavovať telo parazitov, ako sú hlísty, pásomnica či mrľa detská. Pôsobí tak, že paralyzuje ich nervový systém a napomáha ich vylúčeniu z tela.
Sú tiež zdrojom horčíka a nenasýtených mastných kyselín, ktoré podporujú zdravú činnosť srdca a nervovej sústavy.
Kedy si dať pozor na konzumáciu tekvice
Hoci je tekvica veľmi zdravá, ľudia s ochoreniami obličiek by ju mali jesť s mierou – obsahuje totiž vyššie množstvo draslíka. Opatrní by mali byť aj alergici, u ktorých môže vyvolať reakciu.
Recept na dokonalú tekvicovú polievku, ktorá sa vždy podarí
Ingrediencie:
- 1 kg jedlej tekvice (napr. hokkaido alebo maslovej),
- 2 stredne veľké mrkvy,
- 2 PL masla,
- 1 ČL oleja,
- 1 cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 l zeleninového vývaru,
- 2 vetvičky tymianu,
- 150 ml smotany na šľahanie (30 %),
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Postup:
- Očistite tekvicu, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na kocky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kúsky.
- Na masle s olejom orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte tekvicu a mrkvu, restujte asi 10 – 15 minút, kým zelenina mierne nezhnedne.
- Zalejte vývarom, pridajte tymian, osoľte a okoreňte.
- Varte približne 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Odstráňte tymian, rozmixujte dohladka, pridajte smotanu a ešte krátko prehrejte.
Podávajte s praženými tekvicovými semienkami alebo kvapkou tekvicového oleja.
