Bazalka je rastlina, ktorá sa najčastejšie spája s talianskou kuchyňou, no jej význam siaha ďaleko za hranice gastronómie. Je známa aj pre svoje liečivé vlastnosti, ktoré sú využiteľné v mnohých oblastiach zdravia. Možno ju konzumovať surovú, v podobe čajov, omáčok alebo ako korenie. Ale aké sú jej najvýraznejšie zdravotné benefity a aká forma je najlepšia na jej užívanie?
Čerstvá alebo sušená – ktorá je lepšia?
Čerstvá bazalka, podobne ako iné bylinky, obsahuje veľké množstvo vody (okolo 90 %), čo znamená, že jej biologická hodnota časom klesá. Preto sa často suší, aby sa predĺžila jej trvanlivosť. Zaujímavosťou je, že sušená bazalka má vyšší obsah polyfenolov, čo z nej robí silnejší antioxidant než čerstvá verzia.
Prečo je bazalka prospešná?
Bazalka pozitívne vplýva na tráviaci systém a pomáha pri miernych tráviacich ťažkostiach, plynatosti a problémoch so žalúdočnými šťavami. Okrem toho podporuje liečbu vírusových, bakteriálnych a plesňových infekcií. Vo farmakológii sa využívajú jej protirakovinové, antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti. Bazalka zmierňuje zápaly kože, a preto sa často používa v prípravkoch proti akné. Ďalej pomáha pri bolestiach uší a pri liečbe nachladnutia. Vďaka jej esenciálnym olejom má aj antistresový účinok.
Príprava bazalkového čaju a jeho benefity
V chladnejšom období je dobré siahnuť po čaji zo sušenej bazalky, ktorý zmierňuje príznaky nachladnutia. Oleje obsiahnuté v bazalke čistia dýchacie cesty a pomáhajú znižovať teplotu. Okrem toho pomáha upraviť trávenie a upokojuje nervy. Na jeho prípravu potrebujete dve lyžičky sušenej bazalky, ktoré zalejete 250 ml vriacej vody. Čaj prikryte a nechajte lúhovať 10-15 minút. Potom ho preceďte a pite, keď trochu vychladne.
Pesto ako prírodný liek
Pesto, ktoré pozostáva z bazalky, olivového oleja, cesnaku a korenia, je výborným doplnkom zdravej výživy. Bazalka je zdrojom vitamínu A, zatiaľ čo cesnak je bohatý na vitamíny A a D, ktoré podporujú imunitný systém a chránia telo pred infekciami. Spoločné užívanie týchto ingrediencií pomáha lepšiemu vstrebávaniu vitamínov v organizme.
Recept na pesto:
Na rozohriatu panvicu pridajte 50 g píniových orieškov a opražte ich asi 5 minút, kým nezhnednú. Potom ich dajte do mixéra, pridajte 75 ml olivového oleja, dve hrste čerstvej bazalky, strúčik cesnaku, 50 g strúhaného parmezánu, šťavu z polovice citróna a štipku soli a korenia. Všetko spolu zmixujte a pesto je hotové.
Zhrnutie:
Bazalka nie je len chutnou prísadou do jedál, ale aj silným liečivom. Sušená bazalka má vyšší obsah antioxidantov ako čerstvá, pomáha pri tráviacich ťažkostiach, zápaloch a infekciách, zmierňuje stres a podporuje imunitný systém. Príprava čaju či pesta je jednoduchá a oba spôsoby užívania môžu prispieť k lepšiemu zdraviu.
Redakcia Plénum.sk
