Zázvor patrí k tým surovinám, bez ktorých si mnohí nevedia predstaviť kuchyňu. V chladnejších mesiacoch ho pridávame do čajov, polievok či omáčok, no má jednu nevýhodu – veľmi rýchlo vädne, vysychá a začne plesnivieť. Po rokoch skúšania rôznych spôsobov skladovania existuje jednoduchý trik, vďaka ktorému zázvor zostane svieži, pevný a voňavý celé týždne.
Zázvor – zlato kuchyne, ktoré rýchlo starne
Len máloktorá surovina má také široké využitie ako zázvor. Jeho štipľavo-citrusová chuť dodá jedlám sviežosť a energiu. No ak ho necháte len tak v šuplíku, po pár dňoch stvrdne, zvráskavie a stratí arómu. Ani chladnička nie je ideálnym riešením – po týždni býva často na vyhodenie.
Až keď som objavil trik so sódou bikarbónou, všetko sa zmenilo.
Ponuky práce v zahraničí!
Mesačne 5 000 – 6 000 €
Práca pre elektrikárov, vodárov, murárov, sadrokartónistov a veľa iných.
Zobraziť aktuálne ponukyJednoduchý trik so sódou bikarbónou
Potrebujete len uzatvárateľnú nádobu. Na jej dno položte papierovú utierku, posypte ju tenkou vrstvou sódy bikarbóny a poukladajte neolúpané kúsky zázvoru. Prikryte ďalšou vrstvou utierky a podľa potreby zopakujte. Nádobu pevne uzavrite a uložte ju na chladné a suché miesto mimo priameho slnka.
Prečo to funguje?
Soda pohlcuje prebytočnú vlhkosť a vytvára prostredie, v ktorom sa plesne nemajú ako rozmnožovať. Vďaka tomu zázvor neosychá, nestráca chuť ani vôňu a zostane pevný celé týždne – akoby ste ho práve priniesli z obchodu.
Ďalšie spôsoby, ako predĺžiť čerstvosť zázvoru
Ak viete, že zázvor hneď nespotrebujete, môžete ho zmraziť. Stačí ho ošúpať, nakrájať na plátky alebo nastrúhať a vložiť do malého vrecka. V mrazničke vydrží až pol roka. Takto pripravený zázvor môžete pridať rovno do čaju alebo jedla – netreba ho rozmrazovať.
Veľmi dobre funguje aj uloženie zázvoru do oleja alebo octu. Predĺži sa tým jeho trvanlivosť a zároveň získa zaujímavú, hlbšiu chuť. Takýto zázvor sa výborne hodí do ázijských jedál, marinád či omáčok.
Netypické triky z Ázie: ryžová alebo piesková metóda
V niektorých krajinách Ázie sa zázvor uchováva v ryži alebo piesku. Postup je jednoduchý – nasypte ryžu do nádoby, vložte zázvor, uzavrite a skladujte v suchu. Ryža prirodzene pohlcuje vlhkosť a chráni koreň pred hnilobou.
Ak však hľadáte jednoduchšie riešenie, môžete zázvor zabaliť do papiera alebo ľanovej utierky a uložiť ho do priehradky na zeleninu v chladničke. Takto zostane dlhšie svieži a nezačne plesnivieť. Vyhnite sa však plastovým vreckám – v nich sa rýchlo zaparí a znehodnotí.
