Dlhé roky boli strašiakom v jedálničku a symbolom nezdravého životného štýlu. Dnes je však všetko inak. Najnovšie vedecké dáta z rokov 2024 a 2025 potvrdzujú, že vajcia nie sú len „povolenou“ potravinou, ale skutočnou superpotravinou.
Tento malý zázrak prírody v sebe ukrýva komplex živín, ktoré dokážu naštartovať metabolizmus, ochrániť zrak a paradoxne pomôcť aj vášmu srdcu.
Čo sa v skutočnosti deje vo vašom tele, keď si doprajete vajíčka pravidelne? Pozreli sme sa na fakty, ktoré menia pohľad na moderné stravovanie.
Dokonalý koktail aminokyselín a „palivo“ pre mozog
Vajcia sú v odborných kruhoch považované za zlatý štandard kvality bielkovín. Obsahujú totiž všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré si naše telo nedokáže vyrobiť samo. Odborníci hovoria o takzvanej vysokej biologickej hodnote – v praxi to znamená, že vaše telo využije vaječnú bielkovinu takmer bezo zvyšku na regeneráciu tkanív a budovanie svalovej hmoty.
Kľúčovými hráčmi sú tu:
- Leucín: Stimuluje syntézu svalových bielkovín.
- Lyzín: Podporuje vstrebávanie vápnika a regeneráciu tkanív.
- Metionín: Podieľa sa na detoxikácii a tvorbe glutatiónu – jedného z najdôležitejších antioxidantov v tele.
Okrem svalov však profituje aj váš nervový systém. Žĺtok je bohatý na cholín, látku nevyhnutnú pre tvorbu acetylcholínu. Tento neurotransmiter priamo ovplyvňuje to, ako rýchlo si spomínate, ako sa koncentrujete a akou rýchlosťou váš mozog spracováva informácie.
Ochranný štít pre oči a nečakaný prínos pre seniorov
Zabudnite na mýtus, že pre zdravý zrak stačí len mrkva. Vajcia obsahujú luteín a zeaxantín, dva silné karotenoidy, ktoré pôsobia ako prirodzený filter pred modrým svetlom z monitorov a chránia sietnicu pred poškodením. Vďaka tuku, ktorý žĺtok prirodzene obsahuje, je využiteľnosť týchto látok oveľa vyššia než z mnohých druhov zeleniny.
Prelomové zistenia priniesla štúdia z austrálskej Monash University, publikovaná vo februári 2025. Výskum, ktorý sledoval viac ako 8 700 ľudí, ukázal, že konzumácia 1 až 6 vajec týždenne súvisela s 29-percentným poklesom rizika úmrtia na srdcovo-cievne ochorenia u ľudí nad 70 rokov.
Veľký návrat: Vajcia a strašiak menom cholesterol
Mnohí Slováci sa stále pýtajú: „Čo môj cholesterol?“ Odpoveď vedy je dnes jednoznačná – záleží na celkovom zložení vášho taniera. Analýza University of South Australia z roku 2025 ukázala, že konzumácia dvoch vajec denne v rámci stravy s nízkym obsahom nasýtených tukov viedla k zníženiu hladiny LDL cholesterolu.
Vajcia totiž obsahujú fosfolipidy a antioxidanty, ktoré pomáhajú regulovať metabolizmus tukov. Problémom nie je vajíčko samotné, ale skôr to, s čím ho kombinujeme. Ak ho podávate so zeleninou a celozrnným pečivom namiesto mastnej slaniny, vaše srdce z toho profituje.
„Umiestnenie vajec do vyváženej stravy bohatej na zeleninu a celozrnné výrobky nepredstavuje riziko pre zdravé srdce, práve naopak, môže pôsobiť protizápalovo,“ uvádza sa v záveroch štúdie Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Tajná zbraň pri chudnutí a zdravé črevá
Ak sa snažíte udržať si líniu, vajíčka sú ideálnym spojencom. Štúdia zo Saint Louis University potvrdila, že raňajky založené na vajciach zvyšujú hladinu hormónov sýtosti (leptín a peptid YY) oveľa účinnejšie než pečivo či cereálie. Účastníci výskumu vďaka tomu počas dňa prirodzene skonzumovali o 8 až 12 % menej kalórií.
Novinkou roku 2025 je aj objav vplyvu na náš mikrobióm. Látky v žĺtku podporujú rast prospešných baktérií v črevách, ktoré produkujú dôležité mastné kyseliny. Tie zlepšujú integritu črevnej bariéry a zvyšujú citlivosť na inzulín, čo je kľúčové v prevencii cukrovky.
