S príchodom zimy sa mandarínky objavujú takmer v každej domácnosti. Ich svieža vôňa patrí k Vianociam rovnako ako škorica či ihličie.
No určite to poznáte – raz sa trafíte do dokonale sladkej a šťavnatej, inokedy do kyslej, ktorá znechutí aj ten najlepší čaj. Dá sa vopred zistiť, aká mandarínka sa skrýva pod šupkou? Dá, ak viete, na čo sa pri výbere pozerať.
Tajomstvo sladkej mandarínky
Na prvý pohľad vyzerajú všetky mandarínky rovnako, no v skutočnosti sa môžu výrazne líšiť chuťou. Najspoľahlivejším ukazovateľom je šupka:
- mala by byť hladká, pružná a sýto oranžová,
- mierne oddelená od dužiny, čo svedčí o zrelosti a ľahkom lúpaní,
- bez vrások a zelených škvŕn, ktoré sú znakom nezrelého alebo starého ovocia.
Všímajte si aj hmotnosť. Mandarínka, ktorá je na dotyk ťažšia, býva šťavnatejšia a sladšia. Naopak, ľahké plody sú často suchšie a majú menej chuti.
Vôňa prezradí viac, než si myslíte
Pri výbere mandarínok sa spoľahnite aj na nos. Silná, sladká a výrazne citrusová aróma je znakom dozretia a plnej chuti. Ak mandarínka „nevonia“, zrejme ešte nie je úplne zrelá.
Záleží aj na krajine pôvodu
Ak máte možnosť výberu, siahnite po mandarínkach zo Španielska alebo z Maroka. Tieto krajiny majú dlhoročnú tradíciu pestovania citrusov a ich ovocie je považované za jedno z najkvalitnejších – sladké, šťavnaté a voňavé.
Ako sú vystavené v predajni, tiež niečo napovie
Vyberajte mandarínky, ktoré sú uložené voľne, nie v uzavretých plastových vreckách. Tak si ich môžete pozrieť zo všetkých strán a skontrolovať, či nie sú otlačené alebo napadnuté plesňou. Aj jedna pokazená mandarínka dokáže rýchlo znehodnotiť celý balík.
Najlepšie odrody: klementínky a satsumy
Na pultoch sa stretnete s rôznymi odrodami, no klementínky a satsumy patria k tým najobľúbenejším:
- Klementínky – majú sýtu oranžovú farbu, sú sladké, bez kôstok a ľahko sa lúpu.
- Satsumy – vynikajú jemnou chuťou a veľmi šťavnatou dužinou, navyše sa dajú ľahko ošúpať.
Obe odrody kúpite bežne aj v slovenských obchodoch – ak túžite po sladkej a voňavej mandarínke, s nimi rozhodne nešliapnete vedľa.
V skratke
- Sladké mandarínky spoznáte podľa hladkej, sýto oranžovej šupky, ktorá sa ľahko oddeľuje.
- Ťažšie plody bývajú šťavnatejšie a sladšie.
- Výrazná vôňa je znakom dozretia.
- Najlepšie pochádzajú zo Španielska alebo Maroka.
- Klementínky a satsumy sú najspoľahlivejšou voľbou pre milovníkov sladkých citrusov.
