Cesnak je nielen fantastická prísada do jedál, ale aj zdravý doplnok stravy. Na dochutenie jedál ho však nepotrebujeme vo veľkých množstvách.
Pre správne uskladnenie, ktoré predíde zbytočnému plytvaniu, je dôležité dodržiavať určité zásady.
Správne skladovaný cesnak si zachová chuť aj zdravotné benefity po dlhší čas. Prinášame prehľad osvedčených spôsobov, ako uchovať cesnak čerstvý celé mesiace, prípadne aj rok.
Závesné skladovanie v suchu a chlade Najjednoduchším spôsobom je zavesiť zväzky cesnaku v suchom a chladnom priestore, ktorý má dobrú cirkuláciu vzduchu, ako je špajza alebo pivnica. Cesnak v cope je menej vystavený vlhkosti a svetlu, ktoré podporujú jeho klíčenie a kazenie. Okrem praktickosti tento spôsob pridáva kuchyni aj rustikálny nádych.
Cesnak v olivovom oleji Pre tých, ktorí obľubujú arómu cesnakového oleja, je výborným spôsobom skladovania nakladanie cesnaku v olivovom oleji. Použite sterilizovaný pohár, naplňte ho olivovým olejom, vložte doň ošúpané strúčiky cesnaku a uložte do chladničky. Vydrží niekoľko týždňov až dva mesiace, pričom cesnakový olej môžete používať aj na dochutenie jedál. Dôležité je však kontrolovať, či sa v pohári netvorí pleseň alebo bublinky, ktoré môžu indikovať kazenie.
Nakladanie do octu Ďalším spôsobom, ktorý predĺži trvanlivosť cesnaku o niekoľko mesiacov, je nakladanie do jablčného alebo bieleho vínneho octu. Sterilizujte pohár a naplňte ho ošúpanými strúčikmi bez zelených výhonkov. Prelejte ich octom a nechajte pohár uskladnený na tmavom a chladnom mieste minimálne dva týždne. Takto pripravený cesnak má jemnejšiu chuť a hodí sa do šalátov, marinád či omáčok.
Uskladnenie v chladničke Cesnakové strúčiky uložené v chladničke v uzatvárateľnej nádobe môžu vydržať čerstvé 3 až 5 týždňov. Je dôležité umiestniť ich do spodných priehradiek, kde je chladnejšie, čím sa zabráni ich predčasnému kazeniu a súčasne sa obmedzí prenos cesnakovej arómy na iné potraviny.
Zmrazenie cesnaku Pre dlhodobé skladovanie je ideálne cesnak zmraziť. Strúčiky môžete uložiť do mraziacej vrecka, z ktorého vytlačíte vzduch, alebo rozdrvený cesnak rozložiť do formičiek na ľad a zaliať vodou či olivovým olejom. Mrazený cesnak je možné použiť priamo pri varení bez rozmrazovania a vydrží približne 6 až 8 mesiacov.
Sušenie cesnaku Sušenie predstavuje skvelú alternatívu pre tých, ktorí majú k dispozícii sušičku alebo môžu sušiť pri nízkych teplotách v rúre. Po dôkladnom vysušení je cesnak vhodný na skladovanie v uzatvárateľnej nádobe alebo papierovom vrecku na chladnom a suchom mieste. Sušený cesnak vydrží niekoľko mesiacov až rok a možno ho využiť v rôznych pokrmoch.
V skratke Správne uskladnenie cesnaku môže významne predĺžiť jeho trvanlivosť a zachovať chuť i zdravé látky. Medzi najefektívnejšie metódy patrí zavesenie v suchu, naloženie do oleja či octu, skladovanie v chladničke alebo mrazenie. Aj sušený cesnak môže byť vynikajúcou voľbou. Každá z týchto metód umožní mať cesnak pripravený k použitiu kedykoľvek je to potrebné.
