Pri nákupe mäsa všetci túžime po tom, aby sa na našom stole ocitol produkt najvyššej kvality. Posúdenie čerstvosti však nemusí byť jednoduché, najmä ak ide o balené mäso.
Konzumácia pokazeného mäsa môže vážne ohroziť zdravie, preto je dôležité poznať overené spôsoby, ako sa vyhnúť nepríjemnostiam.
Ako teda rozpoznať čerstvé mäso, aj keď je zabalené v plastovom obale?
Na čo si dať pozor pri výbere mäsa?
Prvým krokom je pozorné sledovanie farby mäsa:
- Hovädzie mäso: Malo by mať sýtu červenú farbu.
- Bravčové a hydina: Mali by mať jemne ružový odtieň.
Vyhýbajte sa mäsu so sivastou alebo hnedastou farbou – ide o jasný znak, že mäso nie je čerstvé.
Ďalším dôležitým faktorom je konzistencia mäsa. Čerstvé mäso by malo byť pevné a pružné. Po jemnom zatlačení by sa malo vrátiť do pôvodného tvaru. Ak zostáva jamka po stlačení dlho viditeľná alebo nezmizne vôbec, mäso stráca čerstvosť.
Nezanedbateľný je aj zápach. Čerstvé mäso má neutrálnu, jemnú vôňu. Ak cítite sladkastý alebo kyslastý pach, radšej sa vyhnite jeho kúpe.
Ako posúdiť čerstvosť baleného mäsa?
Pri balenom mäse, ktoré je zabalené v plastových obaloch, nie je vždy možné produkt detailne prezrieť alebo ovoňať. Existuje však niekoľko jednoduchých metód, ktoré vám môžu pomôcť:
- Stlačte obal – jemným zatlačením zistíte pružnosť mäsa.
- Overte pružnosť – čerstvé mäso sa rýchlo vráti do pôvodného tvaru.
- Skontrolujte vlhkosť – mäso v obale by nemalo mať nadmerný slizký povlak alebo lepkavú konzistenciu.
Prečo je čerstvosť mäsa taká dôležitá?
Výber kvalitného mäsa má zásadný význam pre zdravie aj chuť pripravovaných jedál. Čerstvé mäso nielen zaručuje lepšie chuťové vlastnosti, ale predovšetkým je bezpečnejšie pre náš organizmus. Konzumácia pokazeného mäsa môže viesť k otrave jedlom a iným zdravotným komplikáciám.
V skratke
- Skontrolujte farbu mäsa: sýtočervené hovädzie, jemne ružové bravčové a hydina sú známkou čerstvosti.
- Skúste mäso zatlačiť: pružné mäso sa vráti do pôvodného tvaru.
- Vyhnite sa mäsu so zvláštnym pachom alebo slizkou konzistenciou.
- Pri balenom mäse si všímajte štruktúru a nadmernú vlhkosť.
Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel zvýšite šancu na nákup mäsa najvyššej kvality a ochránite svoje zdravie aj chuť svojich jedál. Investovať čas do dôkladného výberu sa vždy oplatí – prevencia je lepšia ako ľútosť!
