Čaj je už stáročia jedným z najobľúbenejších nápojov na svete a v Slovensku patrí medzi stálice v domácnostiach.
Či už uprednostňujete klasický čierny, jemný biely, osviežujúci zelený alebo aromatický ovocný čaj, správny spôsob prípravy zohráva kľúčovú úlohu pri dosahovaní dokonalého výsledku. Ako teda pripraviť čaj tak, aby bol čo najchutnejší a zachoval si svoje cenné vlastnosti?
Čierny čaj – klasická voľba, ktorá môže povzbudiť
Čierny čaj patrí medzi najčastejšie konzumované druhy čaju. Obsahuje kofeín, a preto môže slúžiť ako alternatíva kávy, no jeho účinky závisia od spôsobu prípravy. Správne zvolený čas lúhovania ovplyvňuje nielen chuť, ale aj jeho povzbudzujúce vlastnosti.
Ak chcete, aby vás čierny čaj nabudil energiou, mal by sa lúhovať maximálne 3 minúty. Počas prvých minút sa uvoľňuje najviac kofeínu, ktorý má stimulujúce účinky. Po dlhšom lúhovaní však začína prevládať trieslovina (tanín), ktorá neutralizuje kofeín a dodáva čaju horkastú príchuť.
Ako dlho lúhovať čierny čaj?
- Do 3 minút – ak chcete, aby mal povzbudzujúci účinok.
- 3–5 minút – pre vyváženú chuť a nižší obsah kofeínu.
- Nad 5 minút – ak preferujete silnú, horkú chuť čaju.
Čím kratšie sa čaj lúhuje, tým je lahodnejší a sviežejší. Dlhšie lúhovanie zvýrazňuje intenzívnu, hlbokú arómu, no zároveň môže spôsobiť, že čaj bude trpkejší.
Koľko čaju môžeme vypiť denne?
Aj keď je čaj považovaný za zdravý nápoj, jeho nadmerná konzumácia sa neodporúča. Maximálny denný príjem kofeínu by nemal presiahnuť 600 mg, čo zodpovedá približne piatim väčším šálkam čierneho čaju. V 100 ml čierneho čaju sa nachádza v priemere 30 mg kofeínu, no jeho množstvo závisí aj od dĺžky lúhovania.
Pri ovocných alebo bylinných čajoch, ktoré neobsahujú kofeín, si môžete dopriať aj viac šálok denne bez obáv z nadmerného príjmu stimulujúcich látok.
Ideálna teplota vody na lúhovanie čaju
Správna teplota vody je pri príprave čaju rovnako dôležitá ako čas lúhovania. Príliš horúca voda môže spôsobiť, že čaj stratí svoju jemnú chuť a arómu, zatiaľ čo príliš studená voda nemusí dostatočne extrahovať všetky jeho cenné látky.
- Čierny a bylinný čaj – najlepšie je lúhovať pri teplote 90–100 °C.
- Zelený a biely čaj – optimálna teplota je 60–80 °C, aby si čaj zachoval jemnú chuť.
- Ovocné čaje – podobne ako zelené a biele, je ideálne lúhovať pri 60–80 °C, aby sa zvýraznila ich prirodzená aróma.
