Pri príprave raňajok sa to stáva častejšie, než by sa mohlo zdať. Po rozbití vajca si všimnete na žĺtku alebo v bielku malú červenú bodku, ktorá vyzerá ako kvapka krvi. Niektorí ju automaticky odstránia, iní radšej celé vajce vyhodia. Je však naozaj dôvod na obavy?
Nie je to zárodok, hoci si to mnohí myslia
Jedným z najrozšírenejších mýtov je predstava, že červená bodka vo vajci znamená začínajúci vývoj kuriatka. V skutočnosti to tak nie je. Takéto vajce nie je oplodnené a červená škvrna nemá so zárodkom nič spoločné.
Čo červená bodka vo vajci v skutočnosti znamená
Podľa odborníkov ide o drobnú krvnú zrazeninu, ktorá vzniká pri mikroskopickom krvácaní v pohlavnom ústrojenstve sliepky počas tvorby vajca. Tento jav sa vyskytuje len občas a častejšie ho možno pozorovať u mladých sliepok na začiatku znášky alebo pri niektorých vyšľachtených plemenách.
Dôležité je zdôrazniť, že nejde o prejav choroby ani zlých podmienok chovu.
Je vajce s červenou bodkou bezpečné na konzumáciu?
Odpoveď odborníkov je jednoznačná. Vajce s červenou bodkou je úplne bezpečné na konzumáciu, pokiaľ je čerstvé a správne skladované. Krvná zrazenina nemá žiadny negatívny vplyv na zdravie, chuť ani výživovú hodnotu vajca.
Nie je nutné ju pred varením či smažením odstraňovať – ide výlučne o estetickú záležitosť, nie o zdravotné riziko.
Prečo by vajcia nemali chýbať v jedálničku
Výživoví špecialisti považujú vajcia za jednu z najhodnotnejších potravín živočíšneho pôvodu. Sú bohatým zdrojom kvalitných bielkovín, ktoré telo dokáže efektívne využiť. Obsahujú tiež množstvo vitamínov – najmä vitamíny A, D, E, K a skupiny B – ako aj minerálne látky, medzi ktoré patrí fosfor, draslík, vápnik, železo, zinok, horčík či selén.
Vajcia dodávajú organizmu aj omega-3 mastné kyseliny, lecitín, luteín a cholín, ktoré podporujú správne fungovanie mozgu, zraku a nervovej sústavy. Pri rozumnej konzumácii môžu byť súčasťou každodenného jedálnička.
Odborníci však odporúčajú sledovať pôvod vajec a uprednostňovať tie z voľného chovu alebo ekologickej produkcie pred vajcami z klietkového chovu.
V skratke
- Červená bodka vo vajci nie je zárodok, ale drobná krvná zrazenina.
- Vzniká počas tvorby vajca a nesúvisí so zdravotným stavom sliepky.
- Takéto vajce je bezpečné na konzumáciu a nemení chuť ani výživovú hodnotu.
- Vajcia patria medzi výživovo najhodnotnejšie potraviny a môžu sa jesť pravidelne.
