Kardamón – korenie, ktoré si zamilujete nielen kvôli chuti, ale aj vplyvu na zdravie. Vďaka termogénnym vlastnostiam pomáha spaľovať tuky, zlepšuje trávenie a prináša množstvo benefitov pre celý organizmus. Ako ho zaradiť do stravy a kto by si mal dať pozor?
Korenie, ktoré kedysi vymieňali za zlato, dnes pomáha s chudnutím
Kardamón patrí medzi najstaršie a najvzácnejšie koreniny sveta. Už pred tisíckami rokov sa stal dôležitou súčasťou prírodnej medicíny a kuchyne, najmä v Indii, arabských krajinách a Škandinávii. Dnes si opäť získava pozornosť – tentoraz vďaka svojim účinkom na chudnutie a celkové zdravie.
Nie nadarmo ho v minulosti prezývali „rajské zrnko“. Jeho hodnota bola taká vysoká, že sa používal ako platidlo – vymieňal sa za drahé kovy. V súčasnosti sa však jeho „zlatá“ hodnota skrýva v pozitívnych účinkoch na metabolizmus, trávenie, nervový systém či pokožku.
Kardamón ako prírodný spaľovač tukov
Jednou z najvýraznejších vlastností kardamónu je jeho schopnosť podporovať chudnutie. Obsahuje látky, ktoré stimulujú metabolizmus a pomáhajú telu spaľovať viac kalórií. Podľa štúdie publikovanej v Journal of Nutrition and Biochemistry má kardamón priaznivý vplyv na zníženie telesnej hmotnosti, zlého cholesterolu a hladiny triglyceridov u obéznych ľudí.
Termogénne účinky tejto koreniny zvyšujú telesnú teplotu, čo urýchľuje spaľovanie energie. Navyše podporuje činnosť tráviaceho traktu a zmierňuje nadúvanie.
Bojovník proti zápalom aj stresu
Kardamón má silné protizápalové, antimikrobiálne a antioxidačné vlastnosti. Vďaka obsahu vitamínu C, vitamínov skupiny B (najmä B2 – riboflavínu), ako aj železa, fosforu, horčíka a draslíka, pozitívne ovplyvňuje imunitu, srdce, zrak aj náladu.
Jeho pravidelná konzumácia môže znížiť oxidačný stres, zlepšiť duševnú pohodu a prispieť k celkovému vitalizujúcemu účinku na organizmus.
Ako kardamón používať v kuchyni?
Kardamón je mimoriadne všestranné korenie. Skvelo sa hodí do mäsových pokrmov, omáčok, ryže, ale aj sladkých dezertov či pečiva. V arabských krajinách sa tradične pridáva do kávy a čaju – nielen kvôli aróme, ale aj preto, že zmierňuje účinky kofeínu na žalúdok.
Odporúčaná denná dávka sa pohybuje okolo 1 až 1,5 gramu – to je približne jedna čajová lyžička mletého kardamónu. Takéto množstvo je bezpečné a zároveň prináša citeľné účinky na zdravie.
Káva s kardamónom: chutný rituál s bonusmi pre zdravie
Ak vám káva často spôsobuje podráždenie žalúdka, môžete vyskúšať arabský spôsob – pridať do nej štipku kardamónu. Okrem toho, že zjemní chuť a vôňu nápoja, dokáže neutralizovať kyslé účinky kofeínu a napomáhať tráveniu.
Kardamón má navyše detoxikačné vlastnosti, takže v kombinácii s kávou dokáže naštartovať tráviaci systém a prispieť k rýchlejšiemu metabolizmu – ideálne pre tých, ktorí sa snažia schudnúť bez drastických diét.
Pozor na kontraindikácie: Kto by sa mal kardamónu vyhnúť?
Aj keď je kardamón pre väčšinu ľudí prospešný, nie každý ho môže konzumovať bez rizika. Osoby s alergiou na túto koreninu by sa mu mali úplne vyhnúť. Zvýšenú opatrnosť by mali mať aj ľudia so žlčovými kameňmi – kardamón môže stimulovať činnosť žlčníka, čo môže vyvolať nepríjemné záchvaty.
Tehotné a dojčiace ženy môžu kardamón zaradiť do jedálnička, ale len po konzultácii s lekárom, najmä ak ho chcú užívať pravidelne a vo väčšom množstve.
