Zemiaky sú základom mnohých jedál a patrí medzi najobľúbenejšie prílohy na Slovensku. Ich jednoduchosť však často vedie k tomu, že zabúdame, aké výživné môžu byť – ak ich správne doplníme. Stačí pridať malú hrsť pražených semien a jedlo sa razom zmení na chutnejší, sýtejší a výživnejší pokrm, ktorý telu dodá bielkoviny, vlákninu aj zdravé tuky.
Slnečnicové, ľanové a tekvicové semienka – malé, no výživné
Pražené semienka slnečnice, ľanu či tekvice sú drobné, ale nesmierne hodnotné. Obsahujú rastlinné bielkoviny, vlákninu a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré prospievajú srdcu aj tráveniu. Zároveň sú bohaté na horčík, zinok a vitamín E, vďaka čomu pomáhajú udržať zdravú pokožku a silnú imunitu.
V spojení so zemiakmi vytvárajú plnohodnotné, výživné a sýte jedlo, ktoré dodá energiu na celé popoludnie.
Semienka znižujú glykemický index zemiakov
Pridanie semien do zemiakov nezlepšuje len chuť, ale aj ich vplyv na hladinu cukru v krvi. Vláknina a tuky obsiahnuté v semienkach spomaľujú vstrebávanie sacharidov, takže glukóza v krvi stúpa postupne a rovnomerne. Vďaka tomu zemiaky zasýtia na dlhší čas a znižujú chuť na sladké či neplánované maškrtenie.
Ako semienka pripraviť
Semienka môžete pripraviť jednoducho – na suchej panvici. Nasypte malé množstvo a opekajte ich pár minút, kým sa jemne nezlatistia a nezačnú voňať. Krátke opraženie zvýrazní ich chuť a vôňu a zároveň zlepší vstrebávanie živín.
Môžete si pripraviť väčšiu dávku do zásoby, ale najlepšie chutia čerstvo opražené, tesne pred podávaním.
Dokonalá kombinácia so zemiakmi
Pražené semienka výborne ladia so všetkými druhmi zemiakových jedál. Do zemiakovej kaše prinesú zaujímavú textúru, pečeným kúskom dodajú chrumkavosť a vareným zemiakom s kôprom jemný orieškový nádych. Skvelo sa hodia aj do zemiakových šalátov alebo ako posýpka na zemiaky s maslom či olivovým olejom.
Ich univerzálna chuť sa dá využiť v každom jedle – od rýchleho domáceho obeda až po elegantnú večeru.
Jednoduchý trik pre zdravší obed
Zemiaky s praženými semienkami sú nielen chutnejšie, ale aj nutrične hodnotnejšie. Takáto kombinácia dodá telu dôležité živiny, zlepší trávenie a pomôže udržať stabilnú hladinu energie. Stačí malá hrsť semien a z bežnej prílohy sa stane zdravé a sýte jedlo.
