Každý to pozná – stojíme pred policou plnou bochníkov a váhame, ktorý je ten najlepší. Nejde pritom len o chuť, ale aj o to, ako chlieb ovplyvní naše trávenie, energiu a celkové zdravie. Správny výber pečiva dokáže výrazne prispieť k tomu, aby sme sa počas dňa cítili vitálne a nasýtení.
Na čo sa zamerať pri kúpe chleba
Najdôležitejšie je sledovať zloženie. Najlepšou voľbou sú chleby označené ako 100 % celozrnné, kde je celé zrno uvedené ako prvá zložka. Takýto chlieb je bohatý na vlákninu, vitamíny skupiny B, minerály a zdravé tuky.
Vyhnúť sa treba pečivu s pridaným cukrom, glukózo-fruktózovým sirupom alebo zlepšovačmi. Tieto látky znižujú výživovú hodnotu a spôsobujú prudké kolísanie hladiny cukru v krvi.
Prečo je celozrnný chlieb najzdravší
Celozrnné pečivo si drží prvenstvo aj medzi odborníkmi. Na rozdiel od bieleho chleba, ktorý sa pečie z rafinovanej múky, obsahuje všetky časti zrna – otruby, klíček aj vnútornú časť. Vďaka tomu prináša:
- vysoký obsah vlákniny,
- dôležité vitamíny a minerály,
- antioxidanty, ktoré podporujú srdce a imunitu.
Celozrnný chlieb zasýti na dlhšie, udrží energiu stabilnejšiu a pomáha predchádzať náhlym pocitom hladu.
Kváskový a klíčený chlieb
Skvelou alternatívou sú aj kváskový chlieb a chlieb z naklíčeného obilia. Kvások prirodzene fermentuje cesto, čím znižuje obsah látok obmedzujúcich vstrebávanie minerálov, a zároveň robí chlieb ľahšie stráviteľným.
Naklíčené obilniny navyše zvyšujú využiteľnosť železa a zinku a majú nižší glykemický index, čo je prínosné najmä pre ľudí sledujúcich hladinu cukru v krvi.
Bochníky obohatené semienkami
Ak chcete svojmu jedálničku dopriať ešte viac živín, siahnite po chleboch s ľanom, slnečnicovými semienkami či ovsenými vločkami. Dodajú nielen zaujímavú chuť, ale aj omega-3 mastné kyseliny, ďalšiu dávku vlákniny a prospešné vitamíny.
Malá zmena s veľkým efektom
Stačí, ak namiesto bieleho chleba začnete pravidelne kupovať celozrnný, kváskový alebo klíčený chlieb. Táto malá zmena prinesie citeľný rozdiel – od lepšieho trávenia až po stabilnejšiu energiu počas dňa.
