Banány patria medzi najobľúbenejšie ovocie na svete a ich história siaha tisíce rokov do minulosti. Hoci pochádzajú z juhovýchodnej Ázie, dnes sa ich najväčšie plantáže nachádzajú v Južnej Amerike.
Vynikajú nielen výbornou chuťou, ale aj vysokým obsahom prospešných látok. Prečo by sme ich mali jesť pravidelne? Ako ich správne skladovať a podľa čoho vyberať tie najlepšie? Odpovede na tieto otázky nájdete v článku nižšie.
Exotický pôvod a zaujímavá história
Banány sú ľudstvu známe už tisíce rokov. Ich domovinou je juhovýchodná Ázia, odkiaľ sa v 15. storočí dostali do Európy a Južnej Ameriky. Dnes patria medzi najdôležitejšie poľnohospodárske plodiny na svete, pričom najväčšími vývozcami sú krajiny Latinskej Ameriky.
Zaujímavé je aj samotné pomenovanie – slovo „banán“ pochádza z arabčiny a znamená „prst“, čo presne vystihuje tvar tohto ovocia. Z botanického hľadiska ide o bobule, keďže sa vyvíjajú z jedného kvetného semenníka.
Prečo zaradiť banány do jedálnička?
Banány sú obľúbené nielen pre svoju sladkú chuť, ale aj pre výživové hodnoty. Sú skvelým zdrojom energie – 100 gramov banánu obsahuje 88 až 95 kcal. Rýchlo vstrebateľné sacharidy z nich robia ideálnu desiatu pre športovcov a ľudí s aktívnym životným štýlom.
Ich nutričné zloženie prospieva celkovému zdraviu:
- Draslík – podporuje správnu činnosť srdca, pomáha regulovať krvný tlak a prispieva k fungovaniu svalov.
- Vláknina – podporuje trávenie, pomáha pri zápche aj hnačke a prospieva črevnej mikroflóre.
- Tryptofán – podieľa sa na tvorbe serotonínu, tzv. hormónu šťastia, ktorý zlepšuje náladu a kvalitu spánku.
- Vitamín B6 – pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, čo ocenia najmä ženy trpiace PMS.
Podľa vedeckých štúdií môže pravidelná konzumácia banánov znížiť riziko predčasného úmrtia až o 30 %.
Banány nie sú len na jedenie
V Európe sú najrozšírenejšie žlté banány, ktoré sa konzumujú surové. Na svete však existujú aj ďalšie odrody, napríklad plantainy – tzv. varné banány, ktoré sú základnou potravinou v Latinskej Amerike a Ázii. Sú tvrdšie a menej sladké, ale po tepelnej úprave získavajú jemnú krémovú konzistenciu.
Banány majú aj ďalšie využitie. Ich listy sa v tropických krajinách používajú ako prírodné taniere alebo strešný materiál. Niektoré druhy banánovníkov poskytujú vlákna, ktoré sa využívajú v textilnom priemysle.
Ako skladovať banány, aby vydržali dlhšie?
Aby banány ostali čo najdlhšie čerstvé, stačí dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Nedávajte ich do chladničky – nízka teplota spôsobuje stmavnutie šupky a zhoršuje chuť.
- Zavesenie na háčik predĺži ich čerstvosť – nebudú sa otláčať a vydržia dlhšie.
- Nevystavujte ich etylénu – niektoré ovocie, napríklad jablká, urýchľuje dozrievanie banánov. Ak ich chcete skladovať dlhšie, držte ich od jabĺk ďalej.
Ako vybrať najlepšie banány?
Farba šupky môže veľa napovedať o vlastnostiach banánu:
- Zelené banány – obsahujú viac škrobu a sú ťažšie stráviteľné.
- Žlté banány – majú ideálny pomer živín a sú najlepšie stráviteľné.
- Hnedé banány – majú vyšší obsah cukru a vitamínu B6, ale sú menej trvanlivé.
Pri nákupe banánov je dobré všímať si ich pôvod. Banány z ekologického hospodárstva alebo s certifikátom Fairtrade sú zdravšou a etickejšou voľbou. Certifikát Fairtrade zaručuje, že pri ich pestovaní boli dodržané ekologické normy a férové pracovné podmienky pre farmárov.
